Υλικά (2 ρολά):

  • 1 sushi mat    
  • 2 φύλλα Σούσι Νόρι    
  • 1/2 κούπα καστανό ρύζι    
  • 2-3 κουτ. σούπας Ξύδι Σούσι    
  • Μία πρέζα αλάτι
Προτάσεις γέμισης:
• καρότο + αγγουράκι + φύλλα ρόκας
• αβοκάντο + καρότο + κρεμμυδάκι + καβουρντισμένα αμύγδαλα
• μανιτάρια σίτακε + ντάικον + πιπεριά σωτέ
 
 

Ετοιμασία:

1. Πλένουμε καλά το ρύζι και το μουλιάζουμε σε 1 κούπα νερό (αναλογία 1:2), για μερικές ώρες ή από βραδύς.
    Το μαγειρεύουμε για 30-35 λεπτά μαζί με το αλάτι.
    Σβήνουμε και μετά από σε 10 λεπτά αναμιγνύουμε απαλά με το Ξύδι Σούσι.
    Αφήνουμε να κρυώσει σε ένα βαθύ πιάτο.
2. Πλένουμε και στεγνώνουμε τη ρόκα.
    Κόβουμε το αγγουράκι και το καρότο σε μακριές. λεπτές λωρίδες.
    Αφαιρούμε τα σπόρια από το αγγουράκι.
    Βράζουμε το καρότο σε αλατισμένο νερό που βράζει για ένα λεπτό.
    Ξεπλένουμε με κρύο νερό.
    Αφήνουμε να στεγνώσουν. Στεγνώνουμε σε πετσέτα
3. Τοποθετούμε στο sushi mat, ένα φύλλο Νόρι, με τη γυαλιστερή επιφάνεια κάτω.
4. Βρέχουμε τα χέρια μας ή ένα κουτάλι και απλώνουμε μία λεπτή στρώση ρυζιού το ρύζι στο φύλλο Νόρι, σε μία λεπτή στρώση, αφήνοντας ακάλυπτη, μία λεπτή λωρίδα στην κορυφή.
    Απλώνουμε στο μέσο του ρυζιού τα λαχανικά.
    Προαιρετικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μία γραμμή λίγο μουστάρδας ή άλλου καρυκεύματος ή ψιλοκομμένο Ουμεμπόσι, για επιπλέον γεύση. (SUSHI 1)
5. Σηκώνουμε το sushi mat από τη μία πλευρά (προς εμάς). (SUSHI 2)
6. Διπλώνουμε αργά, το sushi mat προς τα εμπρός, κρατώντας τη γέμιση. (SUSHI 3)
7. Τυλίγουμε το σούσι σιγά-σιγά, φέρνοντας τη μία πλευρά του φυκιού προς την άλλη. (SUSHI 4)
8. Ανασηκώνουμε το sushi mat ελαφρά, και πιέζουμε απαλά ώστε να σφίξουμε τη γέμιση. (SUSHI 5)
9. Συνεχίζουμε το στρίψιμο μέχρι να διπλωθεί εντελώς το ρολλό, Τότε Το διπλώνουμε μέσα στο sushi mat και πιέζουμε ελαφρά για να κλείσει καλά. (SUSHI 6)
10. Ανοίγουμε το sushi mat , αν έχει βγει γέμιση τη βάζουμε πίσω με τα δάκτυλα μας και τοποθετούμε το σούσι με το κλείσιμο ν’ ακουμπάει κάτω. (SUSHI 7)
11. Βρέχουμε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε σε κομμάτια. (SUSHI 8)
12. Σερβίρουμε με Σάλτσα Σόγιας ή σάλτσα wasabi, χυμό τζίντζερ κοκ.
 
12345678
 
Φτιάξτε σούσι για την εργασία, εκδρομή ή και για όποιο γεύμα θέλετε κάτι, γευστικό, πολύ θρεπτικό και ξεχωριστό. Μην απογοητευθείτε αν τις πρώτες φορές δεν καταφέρετε να τυλίξετε ικανοποιητικά το σούσι. Επιμείνετε και θα δείτε ότι σύντομα θα καταφέρνετε να φτιάχνετε πολύ όμορφα, και αισθητικά, ρολά σούσι..
 
 
 
 
Πηγή : oneproject.gr
Κατηγορία Δημητριακά

Υλικά (2 μερίδες):

  • 1/2 κούπα καστανό ρύζι    
  • 1 κουταλιά κριθάρι    
  • 1 κούπα τέμπε (κομμένο σε κύβους)    
  • 1 1/2 κούπα νερό    
  • 1 κουταλιά σόγιου (σάλτσα σόγιας)    
  • 1 κουταλιά μίριν ή γλυκό κρασί χωρίς αλκοόλ
  • 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι (ανεπεξέργαστο)    
  • 1 κουταλιά φρέσκο κόλιανδρο, κρεμμυδάκι ή όποιο άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σας

 

Ετοιμασία:

1. Βάζουμε τα δημητριακά να βράσουν με 2,5 μέρη νερού και λίγους κόκκους αλατιού, για περίπου 50-60 λεπτά (40 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας, με 2 μέρη νερού).
2. Βάζουμε το τέμπε σε κατσαρολάκι και τους μαγειρεύουμε με 2 κουταλιές σως σόγιας και νερό (αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε 2 κουταλιές γλυκό κρασί), τόσο όσο να τα καλύπτει. Αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι σχεδόν να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Ανακατεύουμε το τέμπε και το μυρωδικό μας στο ριζότο και σερβίρουμε.

 

Πηγή : oneproject.gr

Κατηγορία Τόφου - Τέμπε