Vegan Μελομακάρονα

Υλικά:

  • 1 κιλο αλεύρι ολικής,
  • 1 ποτηράκια του κρασιού ελαιόλαδο,
  • 1 ποτηράκι χυμό πορτοκάλι,
  • ½ φλιτζ καφέ brandy ή ρούμι,
  • 2 κουταλάκια μαγειρική σόδα,
  • ½ ποτήρι σιρόπι σφενδάμου ή βύνη ρυζιού (αντί για μέλι ανθέων),
  • 2 κουταλάκια κανέλλα,
  • 1 κουταλάκι γαρύφαλο τριμμένο,
  • 200γρ καρυδόψιχα,
  • ξύσμα πορτοκαλιού.

Για το σιρόπι:

  • ½ φλιτζ ζάχαρη καρύδας,
  • 2 φλιτζ σφένδαμο,
  • 2 φλιτζ νερό,
  • κανέλλα,
  • 4-5 γαρύφαλα,
  • τη φλούδα ενός λεμονιού.

 

Ετοιμασία:

1. Σε ένα μπόλ βάλτε όλα τα υλικά εκτός από αλεύρι και τα μισά καρύδια.
2. Προσθέστε αλεύρι μέχρι να γίνει ένα μείγμα σφιχτό.
3. Φτιάχτε τα μπισκότα με μια λακουβίτσα στη μέση και ψήστε για 20’ στους 160°C σε στατικό φούρνο. 
4. Στο μεταξύ, για το σιρόπι: βράζετε τα υλικά και σβήστε τη φωτιά.
5. Όταν τα μπισκότα κρυώσουν, βυθίστε τα στο σιρόπι για 7 με 10’’.
6. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα καρύδια, κανέλλα και προαιρετικά κι άλλο μέλι.
 
 
Καλά Χριστούγεννα!
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Gingerbread cookies Vegan Βασιλόπιτα κέικ »