Fermentation Masterclass | Αθήνα
Πώς επηρεάζει πραγματικά η ζύμωση την υγεία του εντέρου;
Έχει νόημα να εντάξουμε τρόφιμα ζύμωσης στην καθημερινότητά μας ή είναι απλώς μια τάση;
Αν αυτά τα ερωτήματα σου έχουν περάσει από το μυαλό, αυτό το σεμινάριο είναι σχεδιασμένο ακριβώς για να δώσει σαφείς, πρακτικές απαντήσεις!
Το έντερο φιλοξενεί τρισεκατομμύρια μικροοργανισμούς που επηρεάζουν τον μεταβολισμό, την πέψη και τη συνολική υγεία. Ο τρόπος που τρεφόμαστε καθημερινά καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη σύνθεση αυτού του μικροβιώματος. Σε αυτό το πλαίσιο, τα τρόφιμα ζύμωσης μπορούν να λειτουργήσουν υποστηρικτικά, αρκεί να γνωρίζουμε πώς να τα επιλέγουμε και πώς να τα χρησιμοποιούμε σωστά.
Τι θα μάθεις στο Fermentation Masterclass;
Το Fermentation Masterclass είναι ένα ολοκληρωμένο σεμινάριο για τις ζυμώσεις που συνδυάζει επιστημονική γνώση και εφαρμογή στην καθημερινότητα.
Κατά τη διάρκειά του θα δούμε:
- Πώς τα τρόφιμα ζύμωσης επηρεάζουν το μικροβίωμα του εντέρου
- Τι σημαίνει στην πράξη «καλά» και «κακά» βακτήρια
- Πώς μπορείς να υποστηρίξεις την πέψη και τον μεταβολισμό μέσα από τη διατροφή
- Με ποιους τρόπους η ζύμωση συνδέεται με τη ρύθμιση βάρους και τη συνολική υγεία
Ο στόχος δεν είναι απλώς να μεταφερθεί πληροφορία, αλλά να αποκτήσεις μια ξεκάθαρη εικόνα για το πώς εφαρμόζονται όλα αυτά στην πράξη.
Ζύμωση στο σπίτι: από τη θεωρία στην εφαρμογή
Θα δουλέψουμε με απλά, καθημερινά υλικά και θα δούμε πώς μπορείς να εντάξεις τη ζύμωση στη δική σου κουζίνα, χωρίς περίπλοκες διαδικασίες.
Συγκεκριμένα, θα φτιάξουμε μαζί:
- ψωμί με προζύμι στον ατμό
- λαχανικά σε άλμη, όπως φασόλια τουρσί
- ξινολάχανο
Παράλληλα, θα δούμε πώς χρησιμοποιούμε τρόφιμα ζύμωσης όπως το miso και το tempeh στο μαγείρεμα, με τρόπο που υποστηρίζει τη λειτουργία του εντέρου και την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.
Στο πρακτικό μέρος θα είναι μαζί μας η Γιούλια και ο Σταύρος από το Peace by Peas, μεταφέροντας την εμπειρία τους γύρω από τη ζύμωση και τη φυτική κουζίνα.
Σε ποιους απευθύνεται;
Το σεμινάριο απευθύνεται σε όσους θέλουν:
- να βελτιώσουν την υγεία του εντέρου τους μέσα από τη διατροφή
- να μάθουν πρακτικά τη ζύμωση στο σπίτι
- να εντάξουν περισσότερα φυτικά και φυσικά τρόφιμα στην καθημερινότητά τους
- να κατανοήσουν τη σχέση διατροφής και μικροβιώματος χωρίς υπερπληροφόρηση
*Δεν απαιτείται προηγούμενη εμπειρία.
Πληροφορίες συμμετοχής
Fermentation Masterclass
Παρασκευή 20/3/26
17:00 – 19:30
Τσιμισκή 28, Λυκαβηττός
Εισήγηση: Σοφία Κανέλλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος MSc
Βρείτε όλες τις πληροφορίες και τη φόρμα για κρατήσεις θέσεων ΕΔΩ.
Θέλεις να διαβάσεις περισσότερα για το μικροβίωμα;
Αν θέλεις να εμβαθύνεις περισσότερο στη σχέση μεταξύ μικροβιώματος, μεταβολισμού και υγείας, μπορείς να διαβάσεις το νέο μας άρθρο “Έντερο, υγεία εκ των έσω”.