Fermentation Masterclass | Αθήνα
Αν θέλεις να μάθεις πώς να ετοιμάζεις προϊόντα ζύμωσης στο σπίτι και να ενισχύσεις τη φυσιολογική χλωρίδα του εντέρου σου, σε αυτό το εργαστήριο θα δούμε βήμα-βήμα πώς μπορείς να ξεκινήσεις.
Το έντερό μας φιλοξενεί δισεκατομμύρια μικροοργανισμούς που επηρεάζουν την πέψη, το ανοσοποιητικό σύστημα και πολλούς δείκτες υγείας. Ωστόσο, ο σύγχρονος τρόπος ζωής και μια διατροφή φτωχή σε φυτικές ίνες φαίνεται να διαταράσσουν την ισορροπία αυτού του πολύτιμου μικροβιακού οικοσυστήματος.
Σε αυτό το εργαστήριο θα δούμε πώς μπορούμε να ενισχύσουμε τη φυσιολογική χλωρίδα του εντέρου μέσα από απλά προϊόντα ζύμωσης που μπορούμε να φτιάχνουμε εύκολα στο σπίτι.
Σε ποιους απευθύνεται
Το εργαστήριο απευθύνεται σε:
• Άτομα που ακολουθούν vegan, plant-based ή plant-forward διατροφή
• Επαγγελματίες υγείας
• Γιατρούς και Διαιτολόγους – Διατροφολόγους
• Chef και μάγειρες
• Άτομα με ενδιαφέρον για τη λειτουργική διατροφή και την υγεία του εντέρου
Πρόγραμμα
Παρασκευή 20/3/26
17.00- 17.10 Προσέλευση – Tσάι
17.10- 18.00 Αdvanced θεωρία για τα προϊόντα ζύμωσης
18.00- 19.00 Πρακτικό εργαστήριο
19.00- 19.20 Πρακτικό εργαστήριο (μέρος Β – ειδικές ζυμώσεις)
19.20- 19.30 Q&A / case-based συζήτηση/ απόλαυση και δοκιμή των εδεσμάτων
Στο εργαστήριο θα εξερευνήσουμε τη σχέση των ζυμωμένων τροφίμων με το μικροβίωμα του εντέρου και θα δούμε πώς μπορούν να ενταχθούν στην καθημερινή διατροφή. Θα μάθουμε στην πράξη πώς μπορούμε να ετοιμάζουμε ζυμώσεις στο σπίτι όπως ψωμί με προζύμι, miso και tempeh αλλά και πως να τα εντάξουμε σε νόστιμες συνταγές.
Στο πρακτικό μέρος θα είναι μαζί μας η Γιούλια και ο Σταύρος από την Peace by Peas, οι οποίοι θα μοιραστούν την εμπειρία τους γύρω από τις ζυμώσεις και την ένταξή τους σε μια καθημερινή κουζίνα που μας θρέφει!
👉 ΕΔΩ θα βρεις περισσότερες λεπτομέρειες και τη δήλωση για να κλείσεις τη θέση σου.
Σε περιμένουμε!
Εισηγήτρια: Σοφία Κανέλλου, Διαιτολόγος- Διατροφολόγος MSc