Σύνδεση | Εγγραφή
HealthFlex
×
  • Αρχική
  • Για εμάς
  • Υπηρεσίες
  • E-Shop
  • Συνταγές
  • Νέα
  • Επικοινωνία

Το οικολογικό αποτύπωμα της χορτοφαγίας

8 Οκτωβρίου, 2019plethora.devΓενικά

Γιατί τόσοι άνθρωποι επιλέγουν να βγάλουν τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή τους; Ποια τα οφέλη μιας φυτικής διατροφής;
Οι λόγοι είναι πολλοί. Άλλοι για λόγους ηθικούς, να μην σκοτώνονται και να μην βασανίζονται τα ζώα με τόσο βάναυσο τρόπο. Η βιομηχανία τροφίμων κατά συντριπτική πλειοψηφία είναι ο τομέας που προκαλεί το θάνατο των ζώων για ανθρώπινη χρήση.
Άλλοι για λόγους υγείας. Μια διατροφή πλούσια σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά αλλά χαμηλή σε ζωικό λίπος και κόκκινο κρέας προσφέρει πολυάριθμα οφέλη υγείας, συμπεριλαμβανομένου ενός σημαντικά χαμηλότερου κινδύνου καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, νεφρικής ανεπάρκειας και καρδιακής προσβολής. Η Αμερικανική Διαιτητική Ένωση (American Dietetic Association, 2009), η μεγαλύτερη οργάνωση επαγγελματιών διατροφής τουλάχιστον στις ΗΠΑ, δηλώνει στον ιστοχώρο της: «Οι χορτοφαγικές δίαιτες προσφέρουν διάφορα θρεπτικά οφέλη, συμπεριλαμβανομένων των χαμηλότερων επιπέδων κορεσμένου λίπους, χοληστερόλης και ζωικών πρωτεϊνών καθώς επίσης και πιο υψηλών επιπέδων υδατανθράκων, ινών, μαγνησίου, καλίου, φολικού οξέος, και αντιοξειδωτικών όπως βιταμίνης C και E και φυτοχημικά. Οι χορτοφάγοι παρουσιάζουν επίσης χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης αίματος, χαμηλότερη πίεση αίματος και χαμηλότερα ποσοστά υπέρτασης, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνο του παχέος εντέρου και προστάτη.» Ο ιστοχώρος της Αμερικανικής Ένωσης Καρδιολογίας (American Heart Association, 2016) δηλώνει ότι «πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι χορτοφάγοι φαίνεται να έχουν έναν χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας, στεφανιαίων καρδιακών παθήσεων (που προκαλούν καρδιακή προσβολή), υψηλή πίεση αίματος, σακχαρώδη διαβήτη και μερικές μορφές καρκίνου.»
Πέρα από τα τόσα οφέλη για την υγεία όμως, μια φυτική διατροφή φαίνεται να παίζει πολύ σημαντικό ρόλο και στη διατήρηση ενός υγιούς οικοσυστήματος. Καταναλώνεται λιγότερο νερό, εκπέμπονται λιγότεροι ρύποι και γενικά εξοικονομείται ενέργεια για την κατανάλωση τροφής.
Φαίνεται ότι όσο περισσότερη φυτική τροφή καταναλώνουμε το κόστος για το περιβάλλον μειώνεται συνολικά, και αυτό παρουσιάζεται από την ανάστροφη διπλή διατροφική πυραμίδα που αναπτύχθηκε από έναν ανεξάρτητο οργανισμό για την έρευνα στην τροφή και τη διατροφή του ανθρώπου (BCFN Foundation). Η μελέτη καταλήγει ότι με μια μερίδα λιγότερη κρέας την εβδομάδα θα μπορούσε να συγκριθεί με 3,5 εκατομμύρια αυτοκίνητα λιγότερα σε έναν δρόμο για ένα χρόνο!

Νερό
Ο πλανήτης διψάει. Και αυτό συμβαίνει γιατί μολύνουμε όλο και περισσότερο νερό. Το σπαταλάμε, δεν το σεβόμαστε. Ο αγροτικός τομέας χρησιμοποιεί το 70% του νερού που καταναλώνεται για ανθρώπινες χρήσεις. Για να παραχθεί ένα κιλό κρέας χρειάζονται 15 φορές περισσότερες φυτικές τροφές. Γίνεται κατανοητό λοιπόν, ότι το μεγαλύτερο μέρος της φυτικής παραγωγής στον πλανήτη προορίζεται για ζωοτροφή.
Μια αμερικάνικη έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Science εξέθεσε το πρόβλημα και το αποτέλεσμα ήταν τρομακτικό. Όλο το νερό που καταναλώνει μια μέση αμερικανική οικογένεια σε ένα χρόνο (πόσιμο νερό, για μπάνιο, καθαρισμό σπιτιού, πλυντήριο, πότισμα κήπου, μαγείρεμα κλπ) είναι απαραίτητο για την παραγωγή μόνο 5 κιλών μοσχαρίσιο κρέας! Ποσότητα κρέατος που η ίδια οικογένεια καταναλώνει σε λιγότερο από μια εβδομάδα.
Πολλές φορές νομίζουμε ότι γλιτώνουμε λίγη σπατάλη κλείνοντας τη βρύση όταν πλένουμε τα δόντια μας ή όταν ρυθμίζουμε το πλυντήριο στην οικονομική πλύση ή όταν βάζουμε στην ντουζιέρα τον κόφτη νερού καθώς σαπουνιζόμαστε, όμως λίγες είναι οι φορές που αναρωτιόμαστε πόσο νερό καταναλώνουμε τρώγοντας μια μπριζόλα.
 
Γη
Εάν ο αμερικανικός πληθυσμός, που καταναλώνει τρεις φορές περισσότερο κρέας από κάθε άλλο λαό στον πλανήτη ακολουθούσε φυτική διατροφή, θα μειωνόταν η αγροτική παραγωγή κατά 3/4 , δηλαδή θα ήταν ελεύθερα για δάση, ελεύθερη γη, περίπου 3,1 δισεκατομμύρια εκτάρια εδάφους.
 

 
Ατμόσφαιρα
Ερευνητές από το πανεπιστήμιο της Οξφόρδης συνέθεσαν την πιο κατανοητή βάση δεδομένων για το αντίκτυπο της κατανάλωσης ζωικών και την επίπτωση που έχουν στο περιβάλλον.
«Δύο προϊόντα που μπορεί να μοιάζουν ίδια στο σούπερ μάρκετ, έχουν πολύ διαφορετικό αντίκτυπο στο περιβάλλον και είναι κάτι που δεν το σκεφτόμαστε όταν αγοράζουμε τροφή», δήλωσε ο Joseph Poore, επικεφαλής της έρευνας. Μόνο το 15% της παραγωγής μοσχαριού παράγει περίπου 1,3 δισεκατομμύρια τόνους ισοδύναμα CO2 και χρησιμοποιεί περίπου 950 εκατομμύρια εκτάρια γής.
Οι χορτοφαγικές δίαιτες μειώνουν την παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα κατά 73% και το εκπληκτικό είναι ότι η διαθέσιμη γη ταυτόχρονα αυξάνεται κατά 76%. Αυτό θα έσωζε τα περισσότερα τροπικά δάση από την υλοτομία και θα απελευθέρωνε γη στη φυσική της μορφή κατά τον Joseph Poore.
 

 
 
Επιλογικά, τρώγοντας σκεπτόμενοι το περιβάλλον έχει πολλές πτυχές και αξίζει να αναλυθεί με πολλές λέξεις. Αρκετές φορές στην καθημερινή μου πρακτική αντιμετωπίζοντας διαφορετικά περιστατικά, δίνω ιδιαίτερη βάση στο οικολογικό αντίκτυπο του τρόπου ζωής μας. Πέρα λοιπόν από την προσωπική μας υγεία, υπάρχει και η υγεία του περιβάλλοντος που ζούμε και αξίζει να τη σεβόμαστε. Λοιπόν, ακόμα κι αν δεν τρώμε κρέας, ας επιλέγουμε λαχανικά από μικρούς παραγωγούς χωρίς πλαστικά περιτυλίγματα, χωρίς να χρειάζεται να έχουν διανύσει το μισό πλανήτη. Ας ενισχύσουμε την τοπική παραγωγή και αυτό θα μας επιστραφεί με το παραπάνω. Άλλωστε, το να μη γνωρίζουμε τον παραγωγό της πατάτας που θα μαγειρέψουμε ή τον καλλιεργητή της ελιάς που θα βάλουμε στο τραπέζι μας, μας απομακρύνει από την τροφή και μας κάνει λίγο πολύ ρομπότ, να μην σκεφτόμαστε το πιο σημαντικό πράγμα που αφορά την επιβίωση μας. Την τροφή μας.Δημοσίευση άρθρου: Natura NRG, 12/2017

Add Comment


Αναζήτηση

Kατηγορίες

  • Άρθρα
  • Γενικά
  • Δράσεις
  • Επιστημονικά Νέα
  • Ηθική Χορτοφαγία
  • Ομιλίες
  • Παιδική Διατροφή
  • Συνεντεύξεις

Ετικέτες

baby baby-led babyledweaning blw infant kids nutrition parenting picky picky eating plantbased project project parenting seminar tips vegan vegetarian webinar wholefood έντερο αντιοξειδωτικά βίγκαν βιταμίνες βουνό βρεφική δίαιτα διαιτολόγος διατροφή διατροφικές συνήθειες δράσεις εισαγωγή καρκίνος λαχανικά οικογένεια ομιλία παιδική παιδική διατροφή σίδηρος σεμινάριο υγεία φρούτα φυτική φυτοφαγία χορτοφαγία όσπρια

Δημοφιλείς Συνταγές

  • Ξινολάχανο ή sauerkraut

  • μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι

    Μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι

    1 ώρα 25 λεπτά. Για αρχάριους

Δείτε επίσης

  • Εργαστήριο Μαγειρικής "Από τον Κήπο, στην Κουζίνα" €5.00
  • Yoga & Διατροφή στην Εμμηνόπαυση (προκαταβολή) €5.00
  • Ασκήσεις Κινητοποίησης μετά από Κραιπάλες €7.99

Επικοινωνία

Γραφείο Σαρωνίδας

Λεωφ. Σαρωνίδας 44 | T.K.: 19013

Γραφείο Αθήνας

Τσιμισκή 28, Λυκαβηττός | T.K.: 11472

[email protected] +302291037101 +306940715140

Τελευταία άρθρα

  • 4o Συνέδριο για Γονείς: “Σπάμε Τα Στερεότυπα” @Project Parenting Μάι 21

    🙄 Μην το πάρεις αγκαλιά, θα κακομάθει 🙄 Σαν κορίτσι...

  • Ημερίδα Παιδικής Διατροφής @Project Parenting: Πώς να αγαπήσει το παιδί σου το φαγητό και να τρέφεται καλά! Μάι 2

    Αναγνωρίζοντας τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι γονείς γύρω από τη...

  • Vegan Nutrition Retreat στην Inspira Απρ 21

    Τι θα έλεγες να βρεθείς σε ένα καταπράσινο κτήμα, λίγο...

Τελευταίες συνταγές

  • Μπιφτέκια από Παντζαρόφυλλα Ιαν 22

    Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές εκεί έξω για να δοκιμάσουμε μπιφτέκια...

  • Ζεστή Σαλάτα με Πλιγούρι και Σπανάκι Δεκ 13

    Η έμπνευση για αυτό το πιάτο δεν είναι άλλη από...

  • Ψητό τέμπε με κεχρότο λιαστής τομάτας Δεκ 13

    Σήμερα, το μενού έχει τέμπε ψητό και κεχρί μαγειρεμένο με...

©2025 | Όροι χρήσης | Πολιτική απορρήτου
×

Σύνδεση

Ξεχάσατε τον κωδικό σας;
Διαχείριση προσωπικών δεδομένων
Χρησιμοποιούμε διάφορες τεχνολογίες ( cookies, pixels, κ.α. ) για να διασφαλίσουμε την βέλτιστη εμπειρία χρήσής του ιστοχώρου. Αποδεχόμενοι την χρήση αυτών των τεχνολογιών, μας επιτρέπετε να εντοπίζουμε και να επιλύουμε σημαντικά προβλήματα. Μη αποδεχόμενοι την χρήση τους, πιθανόν να αντιμετωπίσετε κάποια προβλήματα σε διάφορες λειτουργίες του ιστοχώρου.
Λειτουργικά Πάντα ενεργό
Η τεχνική αποθήκευση ή η πρόσβαση είναι απολύτως απαραίτητη για τον νόμιμο σκοπό να καταστεί δυνατή η χρήση μιας συγκεκριμένης υπηρεσίας που ζητείται ρητά από τον συνδρομητή ή χρήστη ή για τον αποκλειστικό σκοπό της μετάδοσης μιας επικοινωνίας μέσω δικτύου ηλεκτρονικών επικοινωνιών.
Προτιμήσεις
Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση είναι απαραίτητη για τον νόμιμο σκοπό της αποθήκευσης προτιμήσεων που δεν ζητούνται από τον συνδρομητή ή τον χρήστη.
Στατιστικά
Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για στατιστικούς σκοπούς. Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ανώνυμους στατιστικούς σκοπούς. Χωρίς κλήτευση, εκούσια συμμόρφωση από την πλευρά του Παρόχου Υπηρεσιών Διαδικτύου ή πρόσθετα αρχεία από τρίτο μέρος, πληροφορίες που αποθηκεύονται ή ανακτώνται μόνο για αυτόν τον σκοπό δεν μπορούν συνήθως να χρησιμοποιηθούν για την ταυτοποίησή σας.
Εμπορικής Προώθησης
Ο τεχνικός χώρος αποθήκευσης ή η πρόσβαση απαιτείται για τη δημιουργία προφίλ χρήστη για την αποστολή διαφημίσεων ή για την παρακολούθηση του χρήστη σε έναν ιστότοπο ή σε πολλούς ιστότοπους για παρόμοιους σκοπούς μάρκετινγκ.
Διαχείριση επιλογών Διαχείριση υπηρεσιών Manage {vendor_count} vendors Διαβάστε περισσότερα για αυτούς τους σκοπούς
Επιλογές
{title} {title} {title}