Η σούπα της κολοκυθας όπως δεν την έχεις φανταστεί (19gr πρωτεΐνης/ μερίδα)

• 1 φλιτζάνια κολοκύθα κίτρινη (κυβάκια)
• 1 καρότο
• 1 πατάτα (μέτρια)
• 1 φλιτζάνια μπρόκολο
• 1 φύλλα σέλερυ
• 120 γραμμάρια κόκκινες φακές
• 400 χιλιοστόλιτρα νερό
• 4 κουτάλια σούπας ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο, ψυχρής έκθλιψης)
• τζίντζερ
• 1 στήμονα κρόκο Κοζάνης
• 1 πρέζες δεντρολίβανο
• 1 πρέζες αλάτι* (ιωδιούχο)
• 1 πρέζες πιπέρι

Καπνιστή βελουτέ πατατόσουπα για τα πολύ κρύα βράδια (33gr πρωτεΐνης/ μερίδα)

• 1 πατάτα (μεγάλη)
• 1 γλυκοπατάτα (μικρή)
• 200 γραμμάρια τόφου καπνιστό
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 πράσο (μικρό)
• 1 τσίλι πιπεριά (μικρή)
• 400 χιλιοστόλιτρα νερό
• 4 κουτάλια σούπας ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο, ψυχρής έκθλιψης)
• θυμάρι, ρίγανη, καπνιστή πάπρικα, αλάτι*, σουμάκ

Ρομαντική ροζ παντζαρόσουπα για γκουρμέ καταστάσεις (31gr πρωτεΐνης/ μερίδα)

• 2 βολβούς παντζάρι
• 1 φλιτζάνια μουλιασμένα κάσιους
• 1 πράσο
• 1/2 φινόκιο
• 1 ξινόμηλο μικρό (κρατήστε 1 κομματάκι για το σερβίρισμα)
• 200 χιλιοστόλιτρα νερό
• 1/4 ματσάκια μαϊντανό
• 2 κουτάλια σούπας ξύδι βιολογικό
• 4 κουτάλια σούπας ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο, ψυχρής έκθλιψης)
• 1 κουτάλια σούπας σπόροι κάνναβης αποφλοιωμένοι
• αλάτι*
• πιπέρι

Μανιταρίτσα η κλασσική ή όχι και τόσο κλασσική (24gr πρωτεΐνη/ μερίδα)

• 150 γραμμάρια μανιτάρια portobello
• 100 γραμμάρια μανιτάρια αγαρικά
• 50 γραμμάρια μανιτάρια λεντινούλα (shiitake)
• 100 γραμμάρια tempeh (ατμισμένο για 10 λεπτά)
• 1 ματσάκια σέσκουλα ή μαρούλι
• 1/2 ματσάκια άνηθος
• 1/2 ματσάκια μυρώνια/καυκαλήθρες (ή άλλα μυρωδικά)
• 50 γραμμάρια καρύδια
• 4 κουτάλια σούπας ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο, ψυχρής έκθλιψης)
• 200 χιλιοστόλιτρα νερό
• αλάτι*
• 1 πρέζες λευκό πιπέρι
• 1 πρέζες θυμάρι
• 50 γραμμάρια γιαούρτι σόγιας (για το γαρνίρισμα)