Η σούπα της κολοκυθας όπως δεν την έχεις φανταστεί (19gr πρωτεΐνης/ μερίδα)

• 1 φλιτζάνι κολοκύθα κίτρινη (κυβάκια)
• 1 καρότο
• 1 πατάτα (μέτρια)
• 1 φλιτζάνι μπρόκολο
• 1 φύλλo σέλερυ
• 120 g κόκκινες φακές
• 400 ml νερό
• 4 tbsp ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο, ψυχρής έκθλιψης)
• τζίντζερ
• 1 στήμονα κρόκο Κοζάνης
• 1 pinch δεντρολίβανο
• 1 pinch αλάτι* (ιωδιούχο)
• 1 pinch πιπέρι

Καπνιστή βελουτέ πατατόσουπα για τα πολύ κρύα βράδια (33gr πρωτεΐνης/ μερίδα)

• 1 πατάτα (μεγάλη)
• 1 γλυκοπατάτα (μικρή)
• 200 g τόφου καπνιστό
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 πράσο (μικρό)
• 1 τσίλι πιπεριά (μικρή)
• 400 ml νερό
• 4 tbsp ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο, ψυχρής έκθλιψης)
• θυμάρι, ρίγανη, καπνιστή πάπρικα, αλάτι*, σουμάκ

Ρομαντική ροζ παντζαρόσουπα για γκουρμέ καταστάσεις (31gr πρωτεΐνης/ μερίδα)

• 2 βολβούς παντζάρι
• 1 φλιτζάνι μουλιασμένα κάσιους
• 1 πράσο
• ¹⁄₂ φινόκιο
• 1 ξινόμηλο μικρό (κρατήστε 1 κομματάκι για το σερβίρισμα)
• 200 ml νερό
• ¹⁄₄ ματσάκι μαϊντανό
• 2 tbsp ξύδι βιολογικό
• 4 tbsp ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο, ψυχρής έκθλιψης)
• 1 tbsp σπόροι κάνναβης αποφλοιωμένοι
• αλάτι*
• πιπέρι

Μανιταρίτσα η κλασσική ή όχι και τόσο κλασσική (24gr πρωτεΐνη/ μερίδα)

• 150 g μανιτάρια portobello
• 100 g μανιτάρια αγαρικά
• 50 g μανιτάρια λεντινούλα (shiitake)
• 100 g tempeh (ατμισμένο για 10 λεπτά)
• 1 ματσάκι σέσκουλα ή μαρούλι
• ¹⁄₂ ματσάκι άνηθος
• ¹⁄₂ ματσάκι μυρώνια/καυκαλήθρες (ή άλλα μυρωδικά)
• 50 g καρύδια
• 4 tbsp ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο, ψυχρής έκθλιψης)
• 200 ml νερό
• αλάτι*
• 1 pinch λευκό πιπέρι
• 1 pinch θυμάρι
• 50 g γιαούρτι σόγιας (για το γαρνίρισμα)