Βίδες ολικής άλεσης με πέστο σέλινου και ρεβίθια

Name: Βίδες ολικής άλεσης με πέστο σέλινου και ρεβίθια
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 250 γραμμάρια ζυμαρικά ολικής άλεσης; 150 γραμμάρια ρεβύθια; 70 γραμμάρια σέλινο; 50 γραμμάρια σουσάμι; 50 χιλιοστόλιτρα νερό βρασμού; 30 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο; αλάτι*

Βίδες ολικής άλεσης με πέστο σέλινου και ρεβίθια

Κατηγορία: Όσπρια

15 Δεκεμβρίου, 2022 1 ώρα 15 λεπτά.

Εκτύπωση συνταγής

babyledweaning blw healthy vegan veganblw veganrecipe αλάτι βίγκαν βρεφική διατροφή ελαιόλαδο ζυμαρικά όσπρια ρεβίθια ρεβύθια σουσάμι

Στο Εργαστήρι αγαπάμε τα διαφορετικά pesto αλλά και την ποικιλία.

Έτσι, ένα βράδυ φτιάξαμε την παρακάτω συνταγή η οποία μας άρεσε πολύ και σας προτείνουμε να τη δοκιμάσετε!

Συνταγή: Σοφία Κανέλλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc

Υλικά:

Μερίδες

250 γραμμάρια ζυμαρικά ολικής άλεσης
150 γραμμάρια ρεβύθια (βρασμένα)
70 γραμμάρια σέλινο (τρυφερά φύλλα)
50 γραμμάρια σουσάμι
50 χιλιοστόλιτρα νερό βρασμού (από τα ζυμαρικά)
30 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο)
αλάτι* (ιωδιούχο)

Ετοιμασία:

Για να ετοιμάσετε το πέστο, τοποθετήστε το σέλινο καλά πλυμένο και στεγνωμένο στο μύλο άλεσης, μαζί με το σουσάμι και το νερό. Προσθέστε το αλάτι και σταδιακά το λάδι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Στο μεταξύ έχετε βράσει τα ζυμαρικά al dente, τα στραγγίζετε και προσθέτετε το πέστο και τα ρεβύθια. Απολαύστε με μία πλούσια πράσινη σαλάτα.

*Το αλάτι επιτρέπεται για ηλικίες άνω του 1 έτους.

Συνταγή: Σοφία Κανέλλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc

Βίδες ολικής άλεσης με πέστο σέλινου και ρεβίθια

Υλικά:

Ετοιμασία:

Σύνδεση