Σαλάτα με Αγγούρι και Φακές

Name: Σαλάτα με Αγγούρι και Φακές
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 240 γραμμάρια φακές; 250 γραμμάρια ντομάτα; 250 γραμμάρια αγγούρι; 250 γραμμάρια πιπεριά; 1 σκελίδα σκόρδο; 15 γραμμάρια ελιές; 1 κουταλιά της σούπας βασιλικός; 45 γραμμάρια βαλσάμικο ξύδι

Σαλάτα με Αγγούρι και Φακές

Κατηγορία: Όσπρια

14 Νοεμβρίου, 2022 45 λεπτά.

Εκτύπωση συνταγής

glutenfree nutfree vegan veganrecipe αγγούρι βασιλικός ελιές ντομάτα ξύδι πιπεριά σαλάτα σκόρδο φακές

Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα με φακές ετοιμάζεται εύκολα και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες!

Μπορείτε να την συνδυάσετε με πίτα ολικής αλέσεως και φρούτα.

Υλικά:

Μερίδες

240 γραμμάρια φακές (καφέ ή πράσινες)
250 γραμμάρια ντομάτα (σε κύβους)
250 γραμμάρια αγγούρι (ξεφλουδισμένο, σε κύβους)
250 γραμμάρια πιπεριά (πορτοκαλί ή κόκκινη, σε κύβάκια)
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
15 γραμμάρια ελιές (ψιλοκομμένες)
1 κουταλιά της σούπας βασιλικός (φρέσκος, ψιλοκομμένος)
45 γραμμάρια βαλσάμικο ξύδι (3κ.σ.)

Ετοιμασία:

Καθαρίστε τις φακές για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν πέτρες και ρίξτε τες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό.
Σιγοβράστε τις φακές για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Ύστερα, αφού τις σουρώσετε βάλτε τες στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φακές με τα υπόλοιπα συστατικά και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρετε τη σαλάτα κρύα.

Πηγή: Dora Stone, σεφ και φωτογράφος, ιδρύτρια του mmmole.com και του dorastable.com

Σαλάτα με Αγγούρι και Φακές

Υλικά:

Ετοιμασία:

Σύνδεση