€20.00
Εξαντλημένο
Fermentation Masterclass (δια ζώσης)
Ένα εξειδικευμένο Masterclass που προσεγγίζει τη Vegan Αθλητική Διατροφή ως επιστημονικό εργαλείο υγείας, συνδυάζοντας βιοχημεία, πρακτική εφαρμογή και εξατομίκευση.
Γίνεται ένας αθλητής να είναι vegan χωρίς ελλείψεις, χωρίς απώλεια μυϊκής μάζας και με καλή απόδοση;
Ή μήπως η φυτική διατροφή «δεν φτάνει» όταν οι απαιτήσεις ανεβαίνουν;
Σε αυτό το Plant Based Masterclass: Vegan διατροφή και αθλητισμός απαντάμε με επιστημονικά δεδομένα αλλά και με hands-on εργαστήριο.
Εστιάζει στην αμινοξική επάρκεια, τη βιοδιαθεσιμότητα θρεπτικών συστατικών και τη σωστή εφαρμογή της φυτικής διατροφής.
📍 Σάββατο 14/2/26 | Τσιμισκή 28, Λυκαβηττός
⏱ 16:45 – 19:15
Οι θέσεις γι’ αυτό το σεμινάριο είναι περιορισμένες!
Περιγραφή
Το σώμα μας αποτελείται από δισεκατομμύρια μικρόβια, άλλα ωφέλιμα και άλλα βλαπτικά.
Η διαταραγμένη φυσιολογική χλωρίδα του εντέρου συνδέεται άμεσα με διάφορες ασθένειες, μεταξύ άλλων η ελκώδη κολίτιδα, η νόσος του Crohn αλλά και πιο σοβαρά όπως ο καρκίνος, ο σακχαρώδης διαβήτης και η παχυσαρκία.
Ο σύγχρονος τρόπος ζωής και η προσκόλληση σε μια δυτικού τύπου διατροφή, με την υπερκατανάλωση κρέατος και ταυτόχρονα με την χαμηλή πρόσληψη φυτικών ινών από φρούτα, λαχανικά, όσπρια, φαίνεται να αποδυναμώνει τον εντερικό «στρατό» μας.
Στο εργαστήριο αυτό θα μάθουμε θεωρητικά αλλά και πρακτικά πως να φτιάχνουμε σπίτι μας προϊόντα ζύμωσης με απλά υλικά, χωρίς ζωικά παράγωγα, για να ενισχύσουμε τη φυσιολογική χλωρίδα του εντέρου μας, την πρώτη γραμμή άμυνας δηλαδή του οργανισμού μας.
Απαραίτητη η δήλωση συμμετοχής μέσω της φόρμας κάνοντας κλικ ΕΔΩ.
👉 Σε ποιους απευθύνεται:
-
Άτομα ήδη vegan / plant-based / plant-forward
-
Επαγγελματίες υγείας
-
Γιατρούς, Διαιτολόγους- Διατροφολόγους
-
Chef, Μάγειρες
- Άτομα με ενδιαφέρον για τη λειτουργική διατροφή
Θεωρητικό μέρος
🔍 Μια γεύση για το τι θα δούμε αναλυτικά:
- Μπορούμε να επηρεάσουμε τους δείκτες υγείας μας με προϊόντα ζύμωσης;
- Μπορούμε να φάμε βακτήρια;
- Πως συμβάλουν αυτά την υγεία μας και πως θα ενισχύσω τα “καλά” μικρόβια;
- Πως θα τα κρατήσω ευχαριστημένα και πως αυτά θα με βοηθήσουν να μην αρρωσταίνω, να έχω ένα σταθερό βάρος, να μειώσω τη χοληστερίνη, αλλά και να πέπτω καλά την τροφή μου και να προσλαμβάνω περισσότερα θρεπτικά συστατικά;
Πρακτικό μέρος
🥗 Και φυσικά… πράξη!
Θα δείξουμε και θα γευτούμε εύκολες, καθημερινές συνταγές. Για παράδειγμα, θα φτιάξουμε παρέα ψωμί με προζύμι στον ατμό, φασόλια τουρσί σε άλμη, και ξινολάχανο ενώ παράλληλα θα μαγειρέψουμε χρησιμοποιώντας τις ζυμώσεις πχ miso και tempeh με τέτοιο τρόπο, ώστε να ωφελείται στο έπακρο το έντερο μας.
Στο πρακτικό κομμάτι, μαζί μας θα είναι η Γιούλια και ο Σταύρος από το Peace by Peas για να μας διδάξουν τα μυστικά της ζύμωσης και της ένταξης της σε μια κουζίνα που μας θρέφει και μας κρατά κυριολεκτικά ζωντανούς.
Στο πρακτικό μέρος θα δοκιμάσουμε συνταγές για κάθε ουρανίσκο, θα πειραματιστούμε και θα γευματίσουμε παρέα.
Πρόγραμμα
Παρασκευή 20/3/26 | Τσιμισκή 28, Λυκαβηττός
- 17.00- 17.10 Προσέλευση – τσάι
- 17.10- 18.00 Αdvanced θεωρία για τα προϊόντα ζύμωσης
- 18.00- 19.00 Πρακτικό εργαστήριο
- 19.00- 19.20 Πρακτικό εργαστήριο (μέρος Β – ειδικές ζυμώσεις)
- 19.20- 19.30 Q&A / case-based συζήτηση/ απόλαυση και δοκιμή των εδεσμάτων
Εισήγηση:
Σοφία Κανέλλου, Διαιτολόγος- Διατροφολόγος MSc
Κόστος:
Early Bird (έως 16/3)
40€
Late Bird & On Site (από 17/3)
45€
Σημείωση: (απαραίτητη η προκαταβολή 20€), συμπεριλαμβάνεται ΦΠΑ 24%.
👉Απαραίτητη η δήλωση συμμετοχής μέσω της φόρμας κάνοντας κλικ ΕΔΩ.
