Αναστασία Ζώταλη

Είναι πτυχιούχος διαιτολόγος – διατροφολόγος με άδεια άσκησης επαγγέλματος. Είναι απόφοιτος του τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας του Α.Τ.Ε.Ι. Θεσσαλίας.

Το 2016 ξεκίνησε το ταξίδι της με το vegan τρόπο ζωής και από τότε δεν σταμάτησε να μορφώνεται και να εξειδικεύεται στις χορτοφαγικές διατροφές. Έχει παρακολουθήσει επιμορφώσεις σε θέματα plant based διαιτών, ψυχολογίας της διατροφής και βοτανολογίας. Ενδεικτικά, έχει λάβει μέρος στα: “Master Practitioner in Eating Disorders and Obesity” του National Centre for Eating Disorders, μέσω του Κέντρου Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών (ΚΕΑΔΔ), “Evidence-based Optimal Nutrition: The Quest for Proof!” του Harvard T.H. Chan School of Public Health, “Plant-based Nutrition” του University of Winchester, “H Vegan Διατροφή από το Α-Ω” του ΚΕΑΔΔ με την διαιτολόγο Κανέλλου Σοφία κ.α. Επίσης, είναι μέλος των Plant-Based Health Professionals UK.

Υπέρμαχος της φυσικής διατροφής και καλλιέργειας, με αδυναμία στις παραδοσιακές συνταγές και στα τρόφιμα του τόπου μας. Εκτός από τη συνεχή αναζήτηση του ερευνητικού υλικού για θέματα υγείας, αγαπάει τη μαγειρική, τις εξορμήσεις κοντά σε ποτάμια και τη λαογραφία. Στο Εργαστήρι Συνειδητής Διατροφής θα μας μεταδώσει τις γνώσεις της για μία ολοκληρωμένη, θρεπτική και εναρμονισμένη με το σώμα μας διατροφή με σεβασμό στη φύση.