Ομελέτα Tόφου
Έρχεται γεμάτο Σαββατοκύριακο και ψάχνεις ένα πιο πλούσιο πρωινό;
Αφιέρωσε λίγο χρόνο για να ετοιμάσεις το πιο super θρεπτικό και "δυναμωτικό" γεύμα της ημέρας σου!
Συνταγή: Σοφία Κανέλλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc - 350 g silken tofu
- 100 ml φυτικό ρόφημα (χωρίς ζάχαρη)
- 30 g αλεύρι ρεβυθιού
- 10 g διατροφική μαγιά
- 3/4 κουταλιά του γλυκού κάλα ναμάκ* (μαύρο αλάτι Ιμαλαίων)
- 1/2 κουταλιά του γλυκού σκόρδο σκόνη
- 1/3 κουταλιά του γλυκού κουρκουμάς σκόνη
- 1 tbsp ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο)
- λιαστές ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- 1/3 κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- μανιτάρια φρέσκα (ψιλοκομμένα)
- αλάτι* (ιωδιούχο)
- πιπέρι
- σκόρδο
- 1 φλιτζάνι σπανάκι (καλά πλυμένο)
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου.
Προσθέστε όλα τα υλικά της ομελέτας σε ένα μπλέντερ, και χτυπήστε μέχρι να έχετε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
Ζεσταίνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνετε το μείγμα στο τηγάνι. Απλώστε ομοιόμορφα και ψήστε για 3 λεπτά.
Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε για 25 λεπτά.
Μέχρι να περάσουν τα 25 λεπτά, βάλτε σε ένα άλλο τηγάνι τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο.
Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα μανιτάρια και σοτάρετε.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σκόρδο
Στο τέλος, προσθέστε το σπανάκι
Βγάλτε το τηγάνι με την ομελέτα από το φούρνο. ΠΟΛΥ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ, ΤΟ ΧΕΡΟΥΛΙ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΥΤΟ. Είμαστε συνηθισμένοι στο να νομίζουμε ότι το χερούλι είναι ασφαλές, και σχεδόν αυτόματα θέλουμε να το πιάσουμε. Γι 'αυτό παρακαλώ προσέξτε.
Μεταφέρετε την ομελέτα σε ένα πιάτο και προσθέστε τη γέμιση.
Διπλώστε, σερβίρετε και απολαύστε !
*Το αλάτι δεν προτείνεται για ηλικίες κάτω του 1 έτους.
Συνταγή: Σοφία Κανέλλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc