Χούμους με κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
Το αγαπημένο μας χούμους μπορεί να έχει πολλές εκδοχές!
Σήμερα, θα συνδυάσουμε την γλυκιά γεύση της ψητής πιπεριάς Φλψρίνης με την απαλή υφή του χούμους.
Συνταγή της Ζώταλη Αναστασίας, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, συνεργάτιδας του Εργαστηρίου Συνειδητής Διατροφής
Υλικά:
- 1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης (ψητή ή έτοιμη ψητή σε άλμη)
- 200 g ρεβύθια (μουλιασμένα)
- 1 clove σκόρδο
- 1 tsp κύμινο
- 1 tsp πάπρικα (προαιρετικά καυτερή)
- 1 tsp ιωδιούχο αλάτι*
- 30 g εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (2 κ.σ.)
- 250 ml νερό από τα ρεβύθια (περίπου)
Ετοιμασία:
Μουλιάζουμε τα ρεβύθια για 8-12 ώρες (ιδανικά αλλάζουμε το νερό κάθε 4 ώρες) και τα βράζουμε με μία σκελίδα σκόρδο, τουλάχιστον για μία ώρα, να μαλακώσουν αρκετά. Κρατάμε το νερό προς το παρόν.
Στεγνώνουμε με μία πετσέτα τη πιπεριά, αν είναι από βάζο, την καθαρίζουμε από σπόρια και μαύρα σημεία, βγάζουμε τη φλούδα, αν υπάρχει.
Στο μούλτι πολτοποιούμε τη πιπεριά στην αρχή με τα μπαχαρικά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανάλογα με την υφή που έχουμε, προσθέτουμε νερό από τα ρεβύθια ώστε να πάρουμε την υφή που θέλουμε.
Note
*Το αλάτι προτείνεται για ηλικίες άνω του 1 έτους
Συνταγή της Ζώταλη Αναστασίας, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, συνεργάτις του Εργαστηρίου Συνειδητής Διατροφής