Αζούκι με κολοκύθα και κρεμμύδι
Υλικά:
- 200 γραμμάρια adjuki φασόλια (μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ)
- 150 γραμμάρια κολοκύθα (3/4 φλ., κυβάκια, με τη φλούδα αν δεν είναι σκληρή)
- 50 γραμμάρια κρεμμύδι ξερό (1/4 φλ. σε μεγάλα κυβάκια)
- 1 τεμ. φύκι kombu (κομμάτι 4 εκατοστά)
- 1 πρέζες θαλασσινό αλάτι
Ετοιμασία:
- Βάζουμε το κόμπου στον πάτο της κατσαρόλα, τα φασόλια από πάνω, προσθέτοντας από πάνω την κολοκύθα και πιο πάνω το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε νερό, τόσο όσο να σκεπάζει τα φασόλια.
- Φέρνουμε σε σημείο βρασμού και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα.Ελέγχουμε αν χρειάζεται νερό κατά την πορεία και προσθέτουμε λίγο-λίγο κρύο νερό.
- Μετά τη μία ώρα, προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 20-30 λεπτά, μέχρι τα φασόλια να είναι αρκετά μαλακά.
- ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:
- Αν χρειαστεί να δοκιμάσουμε, δεν ανακατεύουμε τα υλικά μεταξύ τους!
- Αν χρησιμοποιήσουμε χύτρα ταχύτητας, το Βήμα 3 είναι 45 λεπτά και το Βήμα 4, γίνεται όπως αναφέρεται