Summer in the city pizza
Υλικά:
- 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 120 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο
- 120 χιλιοστόλιτρα φυτικό γάλα
- 150 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό
- 1 κουτάλια σούπας μηλόξυδο
- 0,5 κουταλιές του τσαγιού αλάτι ιωδιούχο
- 0,5 κουταλιές του τσαγιού ρίγανη (τριμμένη)
- 0,25 κουταλιές του τσαγιού ζάχαρη καρύδας
- 8 κουτάλια σούπας σάλτσα ντομάτας
- 1 κολοκυθάκι
- 1 μελιτζάνα
- 1 πιπεριά φλωρίνης
- 5 μικρά λουκανικάκια τόφου
- 200 γραμμάρια φυτικό τυρί για πίτσα
- 200 γραμμάρια μανιτάρια σιτάκε
Για τη ζύμη:
Για τη γαρνιτούρα:
Ετοιμασία:
Ανακατεύω καλά και ζυμώνω μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη και να γίνει μαλακή και ελαστική.
Απλώνω τη ζύμη σε ένα μεγάλο ή δυο μεσαία ταψάκια.
- Απλώνω στην σάλτσα ντομάτας επάνω στη ζύμη (να μην έχει πολλά νερά γιατί θα λασπώσει το ζυμάρι).
- Στρώνω πολύ λεπτές ροδέλες από τη μελιτζάνα, το κολοκύθι, τα λουκάνικα, τις πιπεριές και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια.
- Αλατοπιπερώνω ελάχιστα.
- Ψήνω για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στην πιο δυνατή θερμοκρασία, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
- Βγάζω την πίτσα και σκεπάζω με το τριμμένο φυτικό τυρί.
Ξαναψήνω για άλλα 10-15 λεπτά.