Σέιταν κοκκινιστό κατσαρόλας
Υλικά:
- 400 γραμμάρια seitan (απλό)
- 250 γραμμάρια ντομάτα (ψιλοκομμένη)
- 2 κουτάλια σούπας τοματοπελτές
- 2 κλωνάρια σέλερι
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 σκελίδες σκόρδο
- ελαιόλαδο
- αλάτι* (ιωδιούχο)
- πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
- καπνιστή πάπρικα
- 4 κουτάλια σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 σκελίδες σκόρδο
- θυμάρι
- 2 κουτάλια σούπας ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο, ψυχρής έκθλιψης)
- 1/2 φλιτζάνια νερό
Για τη μαρινάδα:
Ετοιμασία:
Κόψτε το σέιταν σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα βάζο με τη μαρινάδα. Ανακινήστε και αφήστε το για 2 ώρες.
Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και βάλτε τα σε ένα τηγάνι εκτός από τη ντομάτα με ελάχιστο λάδι να μαραθούν για 5 λεπτά.
Ταυτόχρονα, σε μια κατσαρόλα τοποθετήστε τα κομμάτια σέιταν και σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά. Σβήστε με 2-3 κ.σ. από τη μαρινάδα.
Προσθέστε στην κατσαρόλα τα λαχανικά, την ντομάτα ψιλοκομμένη (και τον πελτέ) και τα μπαχαρικά.
Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 35 λεπτά.
Note
*Το αλάτι προτείνεται για ηλικίες άνω του 1 έτους.
Συνταγή: Σοφία Κανέλλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc