Συνοδέψτε με κρίθινο παξιμάδι σαν ντάκος ή σε σαντουιτσάκια ολικής.
Κρέμα φακής με κάρυ
Υλικά:
- 125 γραμμάρια φακές
- 1 κρεμμύδι ξερό (μικρό)
- 1 κουτάλια σούπας μαιντανός (φρέσκος, ψιλοκομμένος)
- 15 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο)
- 20 γραμμάρια κίτρινο κάρρυ (σκόνη)
- 1 πρέζες αλάτι* (ιωδιούχο)
- 1 πρέζες πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
- σάλτσα ντομάτας (προαιρετικά)
Ετοιμασία:
Πλένετε τις φακές και τα βάζετε να βράσουν. Πετάξτε το πρώτο νερό και βράστε σε καθαρό νερό για 20 λεπτά. Στραγγίζετε.
Τσιγαρίστε σε ένα βαθύ τηγάνι με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και 2 κουταλάκια του γλυκού νερό το κρεμμύδι για 1 λεπτό και προσθέστε το κάρυ. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ακόμα.
Αναμιγνύετε τις φακές και πολτοποιείτε στο μπλέντερ.
Note
*Το αλάτι προτείνεται για ηλικίες άνω του 1 έτους.
Συνταγή: Σοφία Κανέλλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc