Στραγγίξτε τις φακές και προσθέστε τα στη σάλτσα και το 1/3 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Dhal από κόκκινες φακές
Υλικά:
- 120 γραμμάρια κόκκινες φακές
- 15 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 10 γραμμάρια τριμμένο τζίντζερ
- 1 καυτερή πιπεριά (ψιλοκομμένη, ή απλή πιπεριά)
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 ντομάτα (μέτρια)
- 5 γραμμάρια κύμινο και κόλιανδρο
- 3 γραμμάρια κουρκουμά (1/4 κ.σ.)
- 2 πρέζες αλάτι* (ιωδιούχο)
- 1 πρέζες πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Ετοιμασία:
Βράστε τις φακές και να αλλάξετε το νερό. Βράστε και πάλι σε 3 φλιτζάνια νερό για 12 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι με το σκόρδο, το τζίντζερ, το τσίλι μέχρι να πάρει τη μυρωδιά των καρυκευμάτων για 1 λεπτό. Προσθέστε το κρεμμύδι και 1 κουταλιά της σούπας νερό και μαγειρέψτε για 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις ντομάτες και τα υπόλοιπα συστατικά και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
Note
*Το αλάτι προτείνεται για ηλικίες άνω του 1 έτους.
Συνταγή: Σοφία Κανέλλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc