Πίτα βρώμης με γεύση πίτσα
Μία συνταγή που προέκυψε τυχαία, ένα πείραμα που πέτυχε!
Στο Εργαστήρι μας αρέσει να βρίσκουμε νέες ιδέες για να εμπλουτίζουμε συνεχώς τα γεύματα μας με νόστιμα και θρεπτικά πιάτα. Έτσι, αυτή τη φορά δοκιμάσαμε να φτιάξουμε μία πίτα χωρίς φύλλο που θα θυμίζει πίτσα και θα περιέχει αρκετό σίδηρο και ασβέστιο!
Πάμε να μαγειρέψουμε!
Υλικά
- 250 g αλεύρι βρώμης
- 400 g τόφου φυσικό
- 30 g τοματοπελτές
- 15 g αλάτι*
- 3 τεμ. κρεμμύδι ξερό
- 2 clove σκόρδο
- 1 tbsp θυμάρι ξερό
- 2 tsp πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 15 g μελάσα απαλή
- 1 tsp κουρκουμά σκόνη
- 60 ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 1 tbsp πάπρικα γλυκιά (ή καυτερή)
Instructions
- Ετοιμασία
- Τεμμαχίζω τα κρεμμύδια σε ψιλές ροδέλες.
- Σε ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι ρίχνω τα κρεμμύδια με 1 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά) ελαιόλαδο. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν, προσθέτω τη μελάσα και τα αφήνω να καραμελώσουν.
- Χρησιμοποιώ ένα blender για να θρυμματίσω το τόφου.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω το αλεύρι της βρώμης και όλα τα στέρεα υλικά (αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, πάπρικα και κουρκουμά) και τα ανακατεύω.
- Αρχίζω να προσθέτω νερό και με ένα fouet αναμειγνύω το μείγμα. Θα χρειαστώ τόσο νερό ώστε να πάρω ένα πυκνό χυλό.
- Παράλληλα, προσθέτω τον τοματοπελτέ, το ελαιόλαδο, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το σκόρδο (στον τρίφτη).
- Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου με αέρα και σε ένα μεγάλο ταψί απλώνω μία λαδόκολλα.
- Ρίχνω το μείγμα στο ταψί και, ιδανικά, θέλουμε να έχει πάχος 1-2 εκατοστών.
- Προαιρετικά, μπορώ να κόψουμε λίγες ροδέλες κρεμμυδιού για να γαρνίρω την πίτα μας.
Δοκιμάστε να προσθέσετε κι άλλα λαχανικά όπως πιπεριές, μανιτάρια, καρότο, πράσα και ότι άλλο βρείτε στην κουζίνα σας! Αγαπάμε τους πειραματισμούς!
*Το αλάτι προτείνεται για υλικίες άνω του 1 έτους.
Note
Συνταγή: Ζώταλη Αναστασία, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος