Φακοσαλάτα
Υλικά:
- 200 γραμμάρια φακές
- 3 κουτάλια σούπας άνηθος (ψιλοκομμένος)
- 3 κουτάλια σούπας μαιντανός (ψιλοκομμένος)
- 3 κουτάλια σούπας κόλιανδρος (ψιλοκομμένος)
- 2 κρεμμύδια
- 1/2 αγγούρι (μέτριο, κομμένο σε κύβους)
- φύλλα ρόκας (κομμένα)
Ετοιμασία:
Βράζουμε τις φακές για 10 λεπτά και τις σουρώνουμε. Τις ξαναβάζουμε σε καθαρό νερό και τις βάζουμε στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίζει να βράζει, προσθέτουμε ένα κρεμμύδι, τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρούμε από τη φωτιά και τις σουρώνουμε.
Βάζουμε τις φακές σε ένα μπωλ και προσθέτουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, το κόλιανδρο, το αγγούρι, τη ρόκα, ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο, και η σαλάτα είναι έτοιμη.
Note
Συνταγή από Μαρία Μπούνταλη