Υλικά:
- 1 κιλό φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ. γλ. ρίγανη
- 2 κ. σ. φρέσκο μαϊντανό
- 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
- 3 κ.σ. διατροφική μαγιά
- 1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
- 1/3 φλ. αλεύρι ρεβιθιού
Ετοιμασία:
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C.
- Βάζετε όλα τα υλικά εκτός από τα φασόλια και το ρεβυθάλευρο σε ένα μπλέντερ και τα ανακατεύετε μέχρι να γίνουν πολτός.
- Προσθέτετε τα φασόλια και το ρεβυθάλευρο και συνεχίζετε με το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Παίρνετε το μείγμα, το πλάθετε σε μικρά μπαλάκια, και το τοποθετείτε σε μια λαδόκολλα σε ταψί.
- Βάζετε το ταψί στο φούρνο και τα ψήνετε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να σκληρύνουν τα κεφτεδάκια.
- Στη συνέχεια, τα βάζετε σε μια πλατιά κατσαρόλα και τα σιγομαγειρεύετε με την σάλτσα τομάτας της αρεσκείας σας.
- Σερβίρετε με μακαρόνια ολικής ή ρύζι, ανάλογα με την προτίμησή σας.