Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: tempeh

Παρασκευή, 20 November 2020 22:51

Μπιφτεκάκια με λαχανικά και tempeh

Υλικά:

Για τα κεφτεδάκια:

  • περίπου 400γρ tempeh μαριναρισμένο
  • 1 μέτριο τριμμένο καρότο
  • 1 μέτριο τριμμένο κολοκυθάκι
  • 1 κ.σ. σπασμένο λιναρόσπορο
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο

Για τη μαρινάδα:

Βάζουμε στο μπλέντερ:

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι,
  • 2 σκ. σκόρδο,
  • 1 κ.σ.σάλτσα σόγιας,
  • 1 κ.γλ. μουστάρδα χωρίς ζάχαρη,
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο (κατά προτίμηση εξαιρετικά παρθένο ψυχρής έκθλιψης),
  • λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ξερή ρίγανη.

 

 

Ετοιμασία:

Βράζουμε το tempeh για 10 λεπτά και μετά το αφήνουμε στη μαρινάδα για 3-4 ώρες. Έπειτα με ένα ραβδομπλέντερ (ή απλό μπλέντερ) πολτοποιούμε το tempeh με τη μαρινάδα και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.

Στο μπολ προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας, τα ομογενοποιούμε και πλάθουμε τα μπιφτεκάκια.

Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 180οC για 30 λεπτά.

Κατηγορία Τόφου - Τέμπε
Τετάρτη, 14 March 2018 19:17

Tempeh πανέ

 

IMG 20180312 155020

Υλικά (2 άτομα):

300γρ tempeh φυσικό

2Κ σάλτσα σόγιας (ταμάρι ή shoyu)

Πιπέρι

1Κ λάδι

2-3 χαρουποπαξίμαδα

3Κ ρεβιθάλευρο

Καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)

Νερό όσο πάρει για το χυλό

 

Ετοιμασία:

Ατμίστε το tempeh για 5 λεπτά. Κόψτε το με εγκάρσια τομή ώστε να βγουν 4 “φιλέτα”.

Βουτήξτε το στη σάλτσα σόγιας, πασπαλίστε με πιπέρι και αφήστε το για περίπου 1 ώρα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε χυλό από ρεβιθάλευρο, πάπρικα και νερό και λίγη σάλτσα σόγιας. IMG 20180312 152747

Σε ένα μπλέντερ θρυμματίστε τα χαρουποπαξίμαδα και απλώστε σε ένα πιάτο.

IMG 20180312 152735Κατόπιν, Βουτήξτε τα φιλέτα στο χυλό και μετά στο παξιμάδι.

 

Τοποθετήστε σε ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι και ψήστε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά την κάθε μεριά. Γαρνίρετε με λεμόνι και μυρωδικά.

Κατηγορία Τόφου - Τέμπε