Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: iceberg

Παρασκευή, 11 December 2020 00:06

Ρολάκια με Μαρούλι

Αυτό το γρήγορο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ ή γεύμα όταν προσθέτετε καστανό ρύζι στη γέμιση.

 

Υλικά:

6 μερίδες

  • 100 γρ τόφου στραγγισμένο (φυσικό ή ενισχυμένο με κάποια γεύση της αρεσκείας σας)
  • 30γρ σκόρδο, ψιλοκομμένο (3 κουταλιές της σούπας)
  • 20 γρ φρέσκο ​​τζίντζερ, ψιλοκομμένο (2 κουταλιές της σούπας)
  • 430 γρ μανιτάρια σιτάκε, ψιλοκομμένα (2 1/2 φλιτζάνια)
  • 300-450 γρ φύτρα
  • 70 γρ καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες (1 μεγάλο)
  • 1 στρογγυλό μαρούλι τύπου iceberg
  • χυμό από 1/2 λεμόνι
  • 1 κ.γλ. σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
  • 1/4 κ.γλ. μπούκοβο
  • ιωδιούχο αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά)

 

 

      Ετοιμασία:

  1. Σε ένα γουόκ ή βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, τσιγαρίστε ελαφρώς το σκόρδο, το τζίντζερ και το καρότο με λίγο νερό για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Προσθέστε τα σιτάκε και 4 ή 5 σταγόνες σάλτσα σόγιας. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και μπούκοβο. Τσιγαρίστε ελαφρώς για 5 λεπτά, προσθέστε το τόφου και μαγειρέψτε για 5 ακόμη λεπτά.
  3. Μοιράστε το μείγμα πάνω στα μαρουλόφυλλα,  βάλτε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και τυλίξτε τα!
  4. Προαιρετικά: προσθέστε λίγο καστανό ρύζι στη γέμιση

 

 

Διατροφικά στοιχεία:

ανά μερίδα

  • Θερμίδες: 157
  • Λίπος: 8 γρ
    • Κορεσμένα λιπαρά: 1 γρ
    • Θερμίδες από λίπος: 43%
  • Χοληστερόλη: 0 mg
  • Πρωτεΐνη: 15,7 γρ
  • Υδατάνθρακες: 10,5 γρ
  • εκ των οποίων σάκχαρα: 2,7 γρ
  • Φυτικές ίνες: 1,9 γρ
  • Νάτριο: 277 mg* (εξαρτάται από το αλάτι που θα προσθέσετε)
  • Ασβέστιο: 231 mg
  • Σίδηρος: 3 mg
  • Βιταμίνη C: 10,1 mg
  • Βήτα καροτένιο: 1.305 mcg
  • Βιταμίνη Ε: 0,5 mg
Κατηγορία Τόφου - Τέμπε