Υλικά (2 μερίδες):
-
1/2 κούπα καστανό ρύζι
-
1 κουταλιά κριθάρι
-
1 κούπα τέμπε (κομμένο σε κύβους)
-
1 1/2 κούπα νερό
-
1 κουταλιά σόγιου (σάλτσα σόγιας)
-
1 κουταλιά μίριν ή γλυκό κρασί χωρίς αλκοόλ
-
1 πρέζα θαλασσινό αλάτι (ανεπεξέργαστο)
-
1 κουταλιά φρέσκο κόλιανδρο, κρεμμυδάκι ή όποιο άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σας
Ετοιμασία:
1. Βάζουμε τα δημητριακά να βράσουν με 2,5 μέρη νερού και λίγους κόκκους αλατιού, για περίπου 50-60 λεπτά (40 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας, με 2 μέρη νερού).
2. Βάζουμε το τέμπε σε κατσαρολάκι και τους μαγειρεύουμε με 2 κουταλιές σως σόγιας και νερό (αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε 2 κουταλιές γλυκό κρασί), τόσο όσο να τα καλύπτει. Αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι σχεδόν να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Ανακατεύουμε το τέμπε και το μυρωδικό μας στο ριζότο και σερβίρουμε.
Πηγή : oneproject.gr
