Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: κουκουνάρι

Πέμπτη, 10 December 2020 23:35

Μπουσκέτα με πέστο σπανάκι

Υλικά:

  • 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης μόνο με προζύμι
  • 1 μέτρια ντομάτα
  • 35 γρ φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (1/2 φλιτζάνι)
  • 15 γρ εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης (1 κ.σ.)
  • ιωδιούχο αλάτι
  • πιπέρι

Για το πέστο:

  • 70 γρ σπανάκι (1 φλιτζάνι)
  • 15 γρ κουκουνάρι (1 κ.σ.)
  • 1/2 σκ. σκόρδο
  • 10 ml νερό
  • ιωδιούχο αλάτι
  • πιπέρι

 

 

Ετοιμασία: 

Σε ένα μπλέντερ αναμειγνύουμε τα υλικά για το πέστο και δοκιμάζουμε. Απλώνουμε το πέστο σπανάκι στη φέτα ψωμί και γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα υλικά

 

 

 

Διατροφικά Στοιχεία:

  • Θερμίδες: 232,5
  • Υδατάνθρακες: 27,5 γρ
  • Πρωτείνες: 8 γρ
  • Λίπη: 10γρ
    • Θερμίδες λίπους: 39%

 

Η συνταγή είναι από τις: Στεφανία Λιολούση, Anja Menzel, Θεοδοσία Σπανού & Δήμητρα Νίκα, σπουδάστριες του τμήματος: "Vegan Μαγειρική" του ΙΕΚ ΣΒΙΕ

Τρίτη, 27 October 2020 15:35

Σαλάτα με ρόδι

Υλικά (3 μερίδες):

ΛΑΧΑΝΙΚΑ
  • 1 ματσάκι ρόκα ή κέιλ    
  • μερικά φύλλα μαρούλι    
  • 2-3 τούφες σταμναγκάθι    
  • Λίγα ντοματίνια    
  • 1/3 του φλ. κουκουνάρι ή άλλους σπόρους της επιλογής σας
  • 1/3 του φλ. σπόρους ροδιού    
  • 1/2 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/4 του φλ. μηλόξυδο
  • Λίγο θαλασσινό αλάτι

 

Ετοιμασία:

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρόδι και το κουκουνάρι.
3. Χτυπάμε το ελαιόλαδο με το μηλόξυδο και το θαλασσινό αλάτι, και περιχύνουμε στη σαλάτα.
4. Ανακατεύουμε προκειμένου η σως να πάει παντού.

Tip: Στη επιλογή των λαχανικών δεν χρειάζεται να δεσμεύεστε με κάποια συγκεκριμένα. Αυτοσχεδιάστε και επιλέξτε αυτά που σας αρέσουν από σπανάκι, μέχρι ραντίτσιο, κλπ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομματάκια από ξινόμηλο ή αχλάδι.

Τροποποιημένη συνταγή από https://cookpad.com

Έχει έντονα πορτοκαλένια γεύση και είναι ελάχιστα γλυκός. Αν μάλιστα θέλετε να αποφύγετε τη ζάχαρη μπορεί να κολλήσετε εύκολα μαζί του.

 

Υλικά:

  • 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χοντρό
  • ¾ φλιτζανιού ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι φουντούκια/κουκουνάρι/ φ. Αιγίνης
  • ½ φλιτζάνι σταφίδα μαύρη
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

 

Για το σιρόπι

  • 1 ½ φλιτζάνι νερό
  • 1 ½ φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 15 φακελάκια στέβια
  • (15Χ1,5=17,5γρ.)

 

Για το σερβίρισμα

  • 1 γεμάτη κουταλιά χαρουπόμελο ή πετιμέζι ή γλυκιά μελάσα
  • Λίγη κανέλα

 

Ετοιμασία:

1. Πρώτα ετοιμάζετε το σιρόπι:
    Βάζετε στη φωτιά μια μικρή κατσαρόλα με το νερό και την κανέλα.
    Όταν πάρει μια καλή βράση, ρίχνετε το χυμό και τη στέβια και αφού πάρουν πάλι βράση τραβάτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά. 
2. Ύστερα βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το λάδι να κάψει και ρίχνετε το σιμιγδάλι.
     Το καβουρντίζετε ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να απορροφήσει όλο το λάδι και να πάρει καστανό χρώμα.
     Προς το τέλος ρίχνετε και τα φουντούκια για να καβουρντιστούν λίγο κι αυτά μαζί με το σιμιγδάλι.
3. Τραβάτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σβήνετε το μάτι.
     Ρίχνετε στο σιμιγδάλι το σιρόπι κι ανακατεύετε δυνατά.
     Προσθέτετε τις σταφίδες και το ξύσμα του πορτοκαλιού και βάζετε την κατσαρόλα στο σβησμένο αλλά ζεστό ακόμα μάτι.
     Ανακατεύετε το χαλβά μέχρι να τραβήξει όλο το σιρόπι και να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
4. Μεταφέρετε το χαλβά όπως είναι ζεστός σε φόρμα και τον αφήνετε να κρυώσει λίγο.
    Πριν κρυώσει εντελώς τον ξεφορμάρετε και τον περιχύνετε από πάνω με μια καλή κουταλιά μέλι.
    Πασπαλίζετε με λίγη κανέλα και σερβίρετε.
 
 
Κατηγορία Γιορτινά