Υλικά:
- 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης μόνο με προζύμι
- 1 μέτρια ντομάτα
- 35 γρ φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (1/2 φλιτζάνι)
- 15 γρ εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης (1 κ.σ.)
- ιωδιούχο αλάτι
- πιπέρι
Για το πέστο:
- 70 γρ σπανάκι (1 φλιτζάνι)
- 15 γρ κουκουνάρι (1 κ.σ.)
- 1/2 σκ. σκόρδο
- 10 ml νερό
- ιωδιούχο αλάτι
- πιπέρι
Ετοιμασία:
Σε ένα μπλέντερ αναμειγνύουμε τα υλικά για το πέστο και δοκιμάζουμε. Απλώνουμε το πέστο σπανάκι στη φέτα ψωμί και γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα υλικά
Διατροφικά Στοιχεία:
- Θερμίδες: 232,5
- Υδατάνθρακες: 27,5 γρ
- Πρωτείνες: 8 γρ
- Λίπη: 10γρ
- Θερμίδες λίπους: 39%
Η συνταγή είναι από τις: Στεφανία Λιολούση, Anja Menzel, Θεοδοσία Σπανού & Δήμητρα Νίκα, σπουδάστριες του τμήματος: "Vegan Μαγειρική" του ΙΕΚ ΣΒΙΕ
