Υλικά (2 σαλάτες):
-
200γρ. φύλλα σπανάκι
-
200 γρ. κριθάρι κοχλασμένο μέχρι να ψηθεί
-
3 αποξηραμένα δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα
-
30 γρ. ανάλατα φιστίκια αιγίνης
Σάλτσα
-
40 ml ελαιόλαδο
-
30 ml χαρουπόμελο ή πετιμέζι ή μελάσα
-
50 ml μηλόξυδο
Ετοιμασία:
1. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε τα υλικά της σάλτσας με ένα μικρό σύρμα
2. Σε ένα πιάτο σερβιρίσματος :
- βάζουμε σαν βάση τα φύλλα σπανάκι, και μετά
- σκορπάμε επάνω το κριθάρι, τα δαμάσκηνα και τα φιστίκια.
3. Περιχύνουμε με την σάλτσα και σερβίρουμε
Τροποποιημένη συνταγή από athenarecipes.com
