Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: καυτερή πιπεριά

Δευτέρα, 28 December 2020 21:30

Guacamole Ρεβυθιού

 

Υλικά:

4 μερίδες

 

  • 35 γρ ρεβύθια, βρασμένα και στραγγισμένα
  • σκόρδο, λιωμένο (1 σκελίδα)
  • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας)
  • 70 γρ κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο (1 μέτριο)
  • 80 γρ αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο (1 μικρό χωρίς το κουκούτσι)
  • 50 γρ ντομάτα , ψιλοκομμένη (1/2 μέτρια)
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 φρέσκια πιπεριά Serrano, ψιλοκομμένη ή 1 μικρή πιπεριά τσίλι ή 1 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)

 

 

 

Ετοιμασία:

 

  1. Τοποθετήστε τα ρεβύθια σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το σκόρδο. Χτυπήστε το μείγμα για λίγο, έως ότου τα ρεβύθια θρυμματιστούν ελαφρώς.

  2. Προσθέστε το κρεμμύδι και το αβοκάντο.

  3. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε την ντομάτα, τα πράσινα κρεμμυδάκια και το τσίλι. Ανακατέψτε καλά.

 

 

 

Διατροφικά στοιχεία:

ανά μερίδα

  • Θερμίδες: 89
  • Λίπος: 2,6 γρ
    • Κορεσμένο λίπος: 0,3 γρ
    • Θερμίδες από λίπος: 26,3%
  • Χοληστερόλη: 0 mg
  • Πρωτεΐνη: 3,9 γρ
  • Υδατάνθρακες: 13,7 γρ
  • εκ των οποίων σάκχαρα: 1,6 γρ
    • Φυτικές ίνες: 3,6 γρ
  • Νάτριο: 10 mg
  • Ασβέστιο: 30 mg
  • Σίδηρος: 1,3 mg
  • Βιταμίνη C: 6,8 mg
  • Β-καροτένιο: 127 mcg
  • Βιταμίνη Ε: 0,5 mg

 

 

Πηγή: Επεξεργασία από την Mary McDougall από το McDougall Program

Υλικά (2 μερίδες):

  • 150 γρ. σπαγγέτι ολικής αλέσεως
  • 160 γρ. σπαράγγια
  • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 πράσα (220 γρ.), κομμένα σε λεπτές λωρίδες
  • 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • 160 γρ. κατεψυγμένος αρακάς
  • 1 λεμόνι, χυμός και ξύσμα,

Ετοιμασία:

1. Βράζετε τα σπαγγέτι για 12 λεπτά μέχρι να γίνουν αλ ντέντε.     
    Προσθέστε τα σπαράγγια στα τελευταία 3 λεπτά. 
2. Παράλληλα, θερμαίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο αντι-κολλητικό τηγάνι 
    Προσθέτουμε τα πράσα και την καυτερή πιπεριά, και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
3. Ανακατέψτε το σκόρδο, τα μπιζέλια και το ξύσμα και χυμό λεμονιού, και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
4. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά, και προσθέστα τα στο τηγάνι με ¼ της κούπας από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά.     
    Ανακατέψτε καλά. 
5. Σερβίρετε σε ρηχά μπολ και σερβίρετε με φέτες λεμονιού, αν θέλετε.
 

Πηγή : bbcgoodfood.com

Κατηγορία Όσπρια

Υλικά (2 μερίδες):

  • 150 γρ. σπαγγέτι ολικής αλέσεως
  • 160 γρ. σπαράγγια
  • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 πράσα (220 γρ.), κομμένα σε λεπτές λωρίδες
  • 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • 160 γρ. κατεψυγμένος αρακάς
  • 1 λεμόνι, χυμός και ξύσμα,

 

Ετοιμασία:

1. Βράζετε τα σπαγγέτι για 12 λεπτά μέχρι να γίνουν αλ ντέντε.     
    Προσθέστε τα σπαράγγια στα τελευταία 3 λεπτά. 
2. Παράλληλα, θερμαίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο αντι-κολλητικό τηγάνι 
    Προσθέτουμε τα πράσα και την καυτερή πιπεριά, και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
3. Ανακατέψτε το σκόρδο, τα μπιζέλια και το ξύσμα και χυμό λεμονιού, και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
4. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά, και προσθέστα τα στο τηγάνι με ¼ της κούπας από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά.     
    Ανακατέψτε καλά. 
5. Σερβίρετε σε ρηχά μπολ και σερβίρετε με φέτες λεμονιού, αν θέλετε.
 

Πηγή : bbcgoodfood.com

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/asparagus-lemon-spaghetti-peas

Κατηγορία Ζυμαρικά