Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: καυτερή κόκκινη πιπεριά

Υλικά:

για 2 μερίδες

  • 120 γρ χούμους (1/2 φλιτζάνι)
  • 2 μέτριες τορτίγες ολικής αλέσεως ( ή τύπου αραβικές)
  • 30 γρ λιαστές ντομάτες (12 τεμάχια)
  • 40-100 γρ φύτρα (1 φλιτζάνι)
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (1/4 κουταλάκι του γλυκού)
  • καυτερή πιπεριά σε μικρές ροδέλες ή μπούκοβο (προαιρετικά)
  • 100 γρ τεμαχισμένα καρότα ή κολοκυθάκια, (προαιρετικά, 1/2 φλιτζάνι)

 

Ετοιμασία:

 

  1. Απλώστε το χούμους πάνω από μισή  τορτίγια.
  2. Περίπου 5 εκατοστά από τη μία από τις άκρες, φτιάξτε μια γραμμή με λιαστές ντομάτες, επαναλαμβάνοντας με τις φύτρες και συμπληρώστε με το μαύρο πιπέρι.
  3. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε τις καυτερές πιπεριές ή το μπούκοβο. Επίσης, αν θέλετε, τρίψτε μερικά κολοκυθάκια και καρότο στις τις μεγάλες λεπίδες του τρίφτη και τοποθετήστε τα ανάμεσα στις λιαστές ντομάτες και τις στρώσεις από φύτρα για πιο τραγανή υφή και εμπλουτισμένη γεύση.
  4. Τυλίξτε την τορτίγια για να φτιάξετε το wrap σας.

 

 

 

 

Διατροφικά στοιχεία:

ανά μερίδα

 

  • Θερμίδες: 181
  • Πρωτεΐνη: 8,5 γρ
  • Υδατάνθρακες: 27 γρ
    • εκ των οποίων σάκχαρα: 5 γρ
  • Συνολικό λίπος: 6 γρ
    • Θερμίδες από λίπος: 28%
  • Φυτικές ίνες: 5,5 γρ
  • Νάτριο: 292 mg

 

 

 

Πηγή: 21-Day Weight Loss Kickstart από τον Neal Barnard, MD; συνταγή από τον Jason Wyrick του Vegan Culinary Experience

Κατηγορία Όσπρια

Υλικά (4 μερίδες):

  • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 250 γρ. λευκά μανιτάρια, σε χοντρές φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
  • 1 σέλινο, ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 400 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα
  • 1/2 καυτερή κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη ή μπούκοβο
  • 300 γρ. σπαγγέτι

 

Ετοιμασία:

1. Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα    
    Προσθέτουμε τα μανιτάρια, και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 3 λεπτά μέχρις ότου να γίνουν χρυσά και να μαλακώσουν.    
    Προσθέτουμε το σκόρδο, και τηγανίζουμε για 1 ακόμα λεπτό. 
2. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε ένα μπολ μαζί με τον μαϊντανό.    
    Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλινο στο τηγάνι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο    
    Τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα.
3. Ανακατέψτε τις ντομάτες, την καυτερή πιπεριά και λίγο αλάτι, και φέρτε σε σημείο βρασμού.   
    Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε - χωρίς να σκεπάσετε με το καπάκι - για 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρευστο. 
4. Παράλληλα, βράζουμε τα μακαρόνια, και στη συνέχεια τα στραγγίζουμε. 
5. Προσθέστε τη σάλτσα, ανακατέψτε, και γαρνίρετε με τα μανιτάρια
 
 
Πηγή : bbcgoodfood.com
Κατηγορία Ζυμαρικά