Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: κόκκινο πιπέρι

Κυριακή, 29 November 2020 18:41

Χειμωνιάτικη σαλάτα με σίκαλη

Υλικά:

  • 1 φλιτζ. σπόροι σίκαλης
  • 1 μεγάλο ξυνόμηλο
  • 2 μικροί βολβοί παντζαριού
  • 1 μέτριο καρότο
  • 1 μικρό πορτοκάλι ή 1 μεγάλο μανταρίνι
  • 1/2 φλιτζ. φινόκιο (μαραθόριζα)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 πρέζα ιωδιούχο αλάτι
  • λίγο τριμμένο κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά για το άρωμα)
  • 1 κ.σ. μηλόξυδο

 

 

 

 

Ετοιμασία:

  1. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε 1 φλιτζ. σίκαλη με 3 φλιτζ. νερό. Μόλις πάρουν μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, βάζουμε το καπάκι και περιμένουμε 1 ώρα να απορροφήσει όλη την υγρασία η σίκαλη. Μπορούμε να ελέγχουμε, ανά κάποια διαστήματα.
  2. Εντωμεταξύ, καθαρίζουμε τη φλούδα του παντζαριού, του σκόρδου και του καρότου και τα περνάμε από τον τρίφτη. Κόβουμε το φινόκιο, το πορτοκάλι (ή μανταρίνι) και το ξυνόμηλο λε πολύ μικρά κομμάτια. Το μήλο μπορούμε, και αυτό, να το τρίψουμε αλλά θα πρέπει να του βγάλουμε τη φλούδα γιατί είναι αρκετά σκληρή).
  3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά, δοκιμάζουμε, διορθώνουμε και σερβίρουμε.
    • Προαιρετικά, ανάλογα με το γούστο μας, μπορούμε να γαρνίρουμε με μυρωδικά όπως μάραθος, δυόσμος, μαϊντανός ή άνηθος.
    • Εάν το αφήσουμε στο ψυγείο, λίγη ώρα, το άρωμα του σκόρδου θα δυναμώσει.

 

 

συνταγή της Ζώταλη Αναστασίας, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, συνεργάτις του Εργαστηρίου Συνειδητής Διατροφής

 

Κατηγορία Δημητριακά