Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: βύνη ρυζιού

Συνταγή για σπιτικές μπάρες τύπου Flapjack. Μία ωραία επιλογή για να έχετε μαζί σας στην επόμενη δύσκολη πεζοπορία στο βουνό...ή στην πόλη!

Υλικά:

(~6 μπάρες)

• 2 μέτριες μπανάνες (200 γρ)
• 150 γρ σπασμένες νιφάδες βρόμης
• 25 γρ ηλίοσποροι
• 30 γρ κολοκυθόσποροι
• 30 γρ σταφίδες
• 30 γρ σπασμένα καρύδια
• 1 πρέζα άνθος αλατιού
• 180 γρ φυστικοβούτυρο
• 5 κ.σ. χαρουπόμελο ή μελάσα ή βύνη ρυζιού (50 γρ)
• 3 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής εκθλιψης (45 γρ)
• 1 κ.σ. φυτικό ρόφημα σόγιας ή νερό (15 γρ)

Ετοιμασία:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 170^ο C με αέρα και καλύψτε ένα pyrex με αντικολλητικό χαρτί. Σιγουρευτείτε πως έχετε καλύψει και τα πλάγια ώστε να μπορέσετε να ξεkολλήσετε αμέσως τις μπάρες.

Λιώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και προσθέστε τη βρόμη, τους σπόρους, τους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε τα σε χαμηλή θερμοκρασία έως ότου γίνουν ενιαίο μείγμα.

Ανακατέψτε τα στερεά με τα υγρά υλικά και μεταφέρετε το μείγμα στο σκεύος με το αντικολλητικό χαρτί. Με μία σπάτουλα δημιουργείστε μια λεία επιφάνεια.

Ψήστε τα flapjack για 30 λεπτά (την πρώτη φορά να ελέγχετε συχνά ώστε να μην μαυρίσει, ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός).

Αφήστε το ταψί εκτός φούρνου για λίγη ώρα (10 λεπτά περίπου) ώστε να κρυώσει και να μην σπάσει την ώρα που θα το βγάλετε από το χαρτί.

Περιμένετε άλλα 10 λεπτά πριν κόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι τις μπάρες σε ίσα τεμάχια.

Διατροφικά Στοιχεία ανά μερίδα:

Ενέργεια: 476kcal

Πρωτείνες: 13,3γρ.

Υδατάνθρακες: 43,3γρ.

  Εκ των οποίων Σακχαρα: 14,8γρ.

  Εκ των οποίων φυτικές ίνες: 6,8γρ.

Λιπαρά: 30,4γρ

  Εκ των οποίων κορεσμένα: 5,1γρ.

Ασβέστιο: 46,6mg

Σίδηρος: 2,3mg

 Η συνταγή είναι της Ζώταλη Αναστασίας, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, επίσημη συνεργάτις Εργαστηρίου Συνειδητής Διατροφής

Μία εύκολη και νόστιμη ιδέα για την σπιτική μας τούρτα για να σβήσουν κεράκια μικροί και μεγάλοι!

Υλικά:

Για τα παντεσπάνια:
150 γρ ελαιόλαδο
250 γρ καρότα, στο μπλέντερ
250 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
100 γρ καρύδια τριμμένα
4 κ.σ. λιναροσπορο τριμμένο σε 1/2 φλ χλιαρό νερό (υφή αυγού)
1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
2 ½ κ.σ. βύνη ρυζιού ή χαρουπομελο (για παιδιά άνω του έτους)
100 γρ σταφίδες (προαιρετικά)

Για το topping:
4 κ.σ. αμαζάκε
4 κ.σ. αμυγδαλοβουτυρο
1 κ.γ. βανιλια φυσική

Ετοιμασία:

Για τα παντεσπάνια:

• Αναμειγνύουμε τα στερεά υλικα και προσθέτουμε τα υγρά.
• Ετοιμάζουμε 3 ταψακια με λαδόκολλα και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για, περίπου, 50 λεπτά.
• Για να σιγουρευτούμε πως είναι έτοιμα, τρυπάμε με μία οδοντογλυφίδα στο κεντρικό σημείο των παντεσπανιών και αν δεν κολλήσει καθόλου ζύμη επάνω είναι έτοιμα.

Για τo topping:

• Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και περιχύνουμε πάνω από κάθε παντεσπάνι σχηματίζοντας την τούρτα μας.
• Γαρνίρουμε με φρούτα του δάσους ή άλλα φρουτάκια της αρεσκείας μας.

Υλικά (8 μερίδες):

ΚΡΟΥΣΤΑ

• 1 φλ. χουρμάδες μετζούλ, χωρίς κουκούτσι (περίπου 20 χουρμάδες ή 275 γρ. Ζυγίστε αφού έχετε αφαιρέσει τα κουκούτσια)
• 1 1/2 φλ. ωμά καρύδια
• 1 πρέζα αλατιού

ΓΕΜΙΣΗ

• 1 1/2 φλ. ωμά κάσιους (μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ ή σε πολύ καυτό νερό για 1 ώρα)
• 1 λεμόνι, χυμό (περίπου 2 κ.σ. ή 30 ml)
• 1/3 φλ. γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο 
• 1/3 φλ. σιρόπι σφενδάμου ή βύνη ρυζιού ή χαρουπόμελο
• 1/3 φλ. πουρέ κολοκύθας
• 1 πρέζα αλατιού
• 1 κ.γ. κανέλλα
• 1/2 κ.γ. τζίντζερ
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)
  

Ετοιμασία:

Πηγή : minimalistbaker.com

Υλικά (12 τεμάχια):

ΚΡΟΥΣΤΑ

• 1 γεμάτο φλιτζάνι με χουρμάδες χωρίς κουκούτσια (εάν οι χουρμάδες δεν είναι φρέσκοι, μπορείτε να τους μουλιάσετε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια να αποστραγγίξετε και να στεγνώσετε καλά ώστε η κρούστα να μην είναι υγρή και μουσκεμένη)
• 1 φλιτζάνι ωμά καρύδια

ΓΕΜΙΣΗ

• 1 1/2 φλ. ωμά κάσιους (μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ ή μουλιάστε για 30 λεπτά σε βραστό νερό, και στη συνέχεια στραγγίστε)
• 1 μεγάλο λεμόνι, ο χυμός (περίπου 1/4 φλιτζανιού ή 50 ml)
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 2/3 φλ. πλήρες γάλα καρύδας 
• 1/2 φλ. βύνη ρυζιού ή σιρόπι σφενδάμου ή χαρουπόμελο
•  προαιρετικό: 2 κ.σ. αλατισμένο φυστικοβούτυρο
•  προαιρετικό: 1/4 φλ. μύρτιλα ή άλλα μούρα της επιλογής σας (νωπά ή κατεψυγμένα)
  

Πηγή : minimalistbaker.com

Υλικά:

• 1 κιλο αλεύρι ολικής,
• 1 ποτηράκια του κρασιού ελαιόλαδο,
• 1 ποτηράκι χυμό πορτοκάλι,
• ½ φλιτζ καφέ brandy ή ρούμι,
• 2 κουταλάκια μαγειρική σόδα,
• ½ ποτήρι σιρόπι σφενδάμου ή βύνη ρυζιού (αντί για μέλι ανθέων),
• 2 κουταλάκια κανέλα,
• 1 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο,
• 200 γρ καρυδόψιχα,
• ξύσμα πορτοκαλιού.

Για το σιρόπι:

• ½ φλιτζ ζάχαρη καρύδας,
• 2 φλιτζ σφένδαμο,
• 2 φλιτζ νερό,
• κανέλλα,
• 4-5 γαρύφαλλα,
• τη φλούδα ενός λεμονιού.

Ετοιμασία:

Υλικά :

• 1 κούπα νιφάδες βρώμης,
• 3 κούπες νερό,
• 1 κουτ. σούπας βύνη ρυζιού,
• ½ κουτ. γλυκού αλάτι,
• 1 πρέζα βανίλια bourbon.
  

Ετοιμασία: