Αζούκι με κολοκύθα και κρεμμύδι

Υλικά (2 μερίδες):

  • 1 κούπα Αζούκι φασόλια (μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ)    
  • 3/4 κούπας κολοκύθα (σε κύβους, με τη φλούδα αν δεν είναι σκληρή)    
  • 1/4 κούπας ξηρό κρεμμύδι (σε μεγάλα κομμάτια-κύβους)    
  • 1 κομμάτι κόμπου (4 εκ.)    
  • 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
 

Ετοιμασία:

1. Βάζουμε το κόμπου στον πάτο της κατσαρόλα, τα φασόλια από πάνω, προσθέτοντας από πάνω την κολοκύθα και πιο πάνω το κρεμμύδι.
2. Προσθέτουμε νερό, τόσο όσο να σκεπάζει τα φασόλια.
3. Φέρνουμε σε σημείο βρασμού και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
    Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
    Ελέγχουμε αν χρειάζεται νερό κατά την πορεία και προσθέτουμε λίγο-λίγο κρύο νερό.
4. Μετά τη μία ώρα, προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 20-30 λεπτά, μέχρι τα φασόλια να είναι αρκετά μαλακά.
 
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ     
 - Αν χρειαστεί να δοκιμάσουμε, δεν ανακατεύουμε τα υλικά μεταξύ τους!     
 - Αν χρησιμοποιήσουμε χύτρα ταχύτητας, το Βήμα 3 είναι 45 λεπτά και το Βήμα 4, γίνεται όπως αναφέρεται.
 
 
Πηγή : oneproject.gr
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Πικάντικες πέννες με ντομάτα και ρεβύθια