Φακοκεφτέδες

Υλικά (για περίπου 30 κεφτεδάκια):

500γρ φακές, 2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης, ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 1-2 σκελίδες σκόρδο, ρίγανη, μαϊντανό, δυόσμο, δεντρολίβανο, 1 κ αλάτι.

Ετοιμασία:

Ξεπλύνετε τις φακές και τις βάζετε σε κρύο νερό για να βράσουν. Το νερό του πρώτου βρασμού πετιέται. Βάλτε να βράσουν οι φακές με άλλο νερό και μετά από 20 λεπτά βρασμού προσθέτετε το φύλλο δάφνης και το δεντρολίβανο. Σβήστε μετά από 10-15 λεπτά.

Στραγγίξτε τις φακές και τις βάζετε πίσω στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα μίγμα όχι πολύ μαλακό, με το οποίο θα διαμορφώσετε κεφτεδάκια με τα χέρια σας.

Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 40 λεπτά.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ

Αφήνοντας την φαντασία σας ελεύθερη, μπορείτε να κάνετε τα κεφτεδάκια αλλάζουν τα όσπρια (φασόλια, ρεβίθια), δημιουργώντας νέες συνταγές, πλούσιες σε πρωτεΐνες, νόστιμες και θρεπτικές!