Dhal από κόκκινες φακές

Υλικά:

1 φλιτζάνι κόκκινες φακές, 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ, 1 καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη ή τσίλι 1 μέτριο κρεμμύδι, 1 ντομάτα, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και κόλιανδρο, ¼ κουταλιά της σούπας κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι

Ετοιμασία:

Βράστε τις φακές και να αλλάξετε το νερό. Βράστε και πάλι σε 3 φλιτζάνια νερό για 12 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι με το σκόρδο, το τζίντζερ, το τσίλι μέχρι να πάρει τη μυρωδιά των καρυκευμάτων για 1 λεπτό. Προσθέστε το κρεμμύδι και 1 κουταλιά της σούπας νερό και μαγειρέψτε για 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις ντομάτες και τα υπόλοιπα συστατικά και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.

Στραγγίξτε τις φακές και προσθέστε τα στη σάλτσα και το 1/3 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.