Κρέμα φακής με κάρυ

Υλικά:

125γρ φακές, 1 μικρό κρεμμύδι, λίγο μαϊντανό, 1Κ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , 2Κ κάρυ, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα ντομάτας (προαιρετικό)

Ετοιμασία:

Πλένετε τις φακές και τα βάζετε να βράσουν. Πετάξτε το πρώτο νερό και βράστε σε καθαρό νερό για 20 λεπτά. Στραγγίζετε. Τσιγαρίστε σε ένα  βαθύ τηγάνι με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και 2 κουταλάκια του γλυκού νερό το κρεμμύδι για 1 λεπτό και προσθέστε το κάρυ. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ακόμα. Αναμυγνύεται τις φακές και πολτοποιείτε στο μπλέντερ.

Συνοδέψτε με κρίθινο παξιμάδι σαν ντάκος ή σε σαντουιτσάκια ολικής.

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Χούμους Ρεβιθιών