Υλικά (8 μερίδες):

  • 450 γρ. γλυκοπατάτες 
  • 1/2 φλ. ωμά αμύγδαλα (75 g)
  • 1/2 φλ. βρώμη (60 g)
  • 10 κ.σ. σκόνη κακάου
  • 6 κ.σ. ζάχαρη καρύδας ή χαρουπόσκονη ή ζάχαρη χουρμά

 

Ετοιμασία:

1. Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες, ψιλοκόψτε τις και χρησιμοποιήστε τον ατμομάγειρα ή βράστε τις μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 25 λεπτά).
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC.
3. Όταν οι γλυκοπατάτες κρυώσουν, τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν αλεύρι.
4. Προσθέστε τη βρώμη και ανακατέψτε ξανά.
5. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε ακόμα μία φορά.
6. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ταψί και ψήστε για 25 ή 30 λεπτά.     
    Προτείνεται να τοποθετήσετε ένα χαρτί ψησίματος στο ταψί.     
    Ο χρόνος ψησίματος ίσως διαφέρει ανάλογα με τον εκάστοτε φούρνο.
7. Αφήστε τα μπράουνις να κρυώσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά, και στην συνέχεια κόψτε τα σε τετράγωνα.
 
 
Κατηγορία Γιορτινά
Παρασκευή, 29 November 2019 19:34

Ρόφημα αμυγδάλου

Υλικά:

  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ανάλατα κ άψητα, με φλούδα (ή χωρίς).
    Αν έχουν φλούδα το χρώμα του ροφήματος θα είναι σκούρο, αλλά πλουσιότερο σε θρεπτικά συστατικά.

 

Ετοιμασία:

1. Μουλιάζουμε τα αμύγδαλα για 12 ώρες σε λίγο νερό μέχρι να τα σκεπάσει.
2. Χτυπάμε καλά σε ένα μπλέντερ μέχρι να θρυμματιστούν μαζί με το νερό και να γίνουν ένα ομογενές μείγμα.
    Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε λίγη βανίλια για πιο γλυκιά γεύση.
3. Τα σουρώνουμε σε τουλουπάνι και το το ρόφημα είναι έτοιμο!
 
 
Boundy αμυγδάλου
Με την πούλπα αμυγδάλου που μας έμεινε, μπορούμε να κάνουμε το εξής :
1. να τη στεγνώσουμε στον φούρνο πάνω σε μια λαδόκολλα σε χαμηλή θερμοκρασία ( 80-100C°) για 10 με 20 λεπτά.
2. Αν θέλουμε προσθέτουμε κάποιο φυσικό γλυκαντικό ή/και αποξηραμένα φρούτα σε μικρά κομματάκια.
3. Σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια ή παραλληλόγραμμα και τα περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα.
4. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά και είναι έτοιμα!
 
 
Τις συνταγές επιμελήθηκαν οι συνεργάτες μου :
 - Στάθης Αλεξάνδρου, vegan chef, και
 - Ζαννής Ζουγανέλης, χημικός/ vegan αλχημιστής.