Κεφίρ νερού & φυτικό κεφίρ

Υλικά :

  • 1 κουταλιά κόκκους κεφίρ νερού
  • 1 ποτήρι νερό
  • 1 κουταλιά ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο: χρησιμοποιούμε τη ζάχαρη σαν τροφή για τους μύκητές μας
  • μισό λεμόνι (προαιρετικά)
 

Ετοιμασία:

1. Αν χρησιμοποιήσετε νερό βρύσης, βράστε το πρώτα για να μην έχει χλώριο.
    Όταν κρυώσει καλά, βάλτε μέσα τους κόκκους, και τη ζάχαρη και σκεπάστε με ένα πιατάκι.
2. Σε 2 μέρες μπορεί να καταναλωθεί σουρώνοντας τους κόκκους.
3. Τους ξεπλένετε με λίγο νερό και είναι έτοιμοι για νέα ζύμωση.
4. Με τους ίδιους μύκητες, μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία εσαεί.
    Αν φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα, μετά τις 2 μέρες διατηρείται στο ψυγείο σε γυάλινο μπουκάλι ή βάζο, ερμητικά κλειστό.
    Μετά από λίγο καιρό οι κόκκοι θα πολλαπλασιαστούν, οπότε θα πρέπει να τους δωρίσετε! Τι καλύτερο δώρο απ’ αυτό;
Το δικό μου κεφίρ το κάνω πικάντικο προσθέτοντας τζίντζερ ή χρωματιστά πιπέρια, το αρωματίζω με ξύλο κανέλας ή γαρίφαλο και φλούδες λεμόνι, και πολλές φορές στύβω μισό λεμόνι για να γίνει λεμονίτα κατά τη διαδικασία της ζύμωσης. 
Ψάξτε για φυτικούς κόκκους, αναπαράγετε τη διαδικασία, διδάξτε άλλους ανθρώπους να το κάνουν και κάντε καθημερινά ένα δώρο στα μικρόβια του εντέρου σας!

Καλή επιτυχία!

 

Στο εμπόριο κυκλοφορεί κεφίρ από ζωικό γάλα. Αλλά στο σπίτι μπορούμε να φτιάξουμε κεφίρ, χρησιμοποιώντας τους κεφιρόκοκκους από το ζωικό γάλα μεταφέροντάς τους σε φυτικό ρόφημα.
Η διαδικασία είναι ίδια και οι μικροοργανισμοί που τρέφονταν με τη λακτόζη του γάλακτος, τώρα θα τρέφονται με τα σάκχαρα του φυτικού ροφήματος που θα το μεταφέρουμε.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ρόφημα ρυζιού, αμυγδάλου, φουντουκιού, καρύδας ή όποιο άλλο ρόφημα μας αρέσει.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Ζυμωμένο σκόρδο »