Υλικά (4 μερίδες):

ΡΙΖΟΤΟ

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 πράσο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1/4 φλ. (50ml) ξηρό λευκό κρασί χωρίς αλκοόλ
  • 1 φλ. (165 γρ.) σπόροι σιταριού
  • 1 + 2/3 φλ (400 ml) ζωμό λαχανικών
  • 1/2 φλιτζάνι (75 γρ.) κατεψυγμένο αρακά
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 4-5 φρέσκα φύλλα μέντας
  • 1 ρόδι
  • Ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης 

 

ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 10-12 ντοματίνια
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Θαλασσινό αλάτι
  • Μαύρο πιπέρι
 

Ετοιμασία:

1. ψιλοκόψτε τα λαχανικά και τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο με χαρτί ψησίματος.    
    Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.    
    Ψήστε στους 180 °C για 25-30 λεπτά, και μέχρι τα λαχανικά να είναι πραγματικά μαλακά και ελαφρώς καφέ στις άκρες. 
2. Ενώ τα λαχανικά ψήνονται, κόψτε το πράσο και τηγανίστε το σε μέτρια φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι σοταρίσματος με 1 κ.σ. ελαιόλαδου για περίπου 5 λεπτά και μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. 
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε για 1 λεπτό.  
    Προσθέστε τους σπόρους σιταριού και τηγανίστε για άλλα 1-2 λεπτά. 
4. Προσθέστε το λευκό κρασί και ανακατέψτε.
    Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το κρασί, και στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό λαχανικών και τον αρακά, και ανακατέψτε.     
    Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί όλος ο ζωμός, ανακατεύοντας περιστασιακά. 
5. Μόλις απορροφηθεί όλος ο ζωμός, στίψτε μισό λεμόνι και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. 
6. Σερβίρετε το ριζότο σε ένα μεγάλο μπολ.    
    Προσθέστε από πάνω τα ψητά λαχανικά, λίγο μαϊντανό, το ψιλοκομμένο φιστίκι, τους σπόρους ροδιού και μερικά φρέσκα φύλλα μέντας

 

Πηγή : laurencariscooks.com

Κατηγορία Γιορτινά
Πέμπτη, 12 December 2019 14:33

Γεμιστή κολοκύθα - Κυρίως

Υλικά (4 μερίδες):

  • 1 μέτρια κολοκύθα (περίπου 1 κιλό)
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 100 γρ. άγριο ρύζι
  • 1 μεγάλο βολβό μάραθου
  • 1 μήλο
  • 1 λεμόνι, ξύσματα και χυμός
  • 1 κ.σ. σπόρους μάραθου
  • ½ κ.γ. μπούκοβο καυτερό
  • 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
  • 30 γρ. ξηροί καρποί πεκάν, ψημένοι και ψιλοκομμένοι
  • 1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. ταχίνι
  • 1 ρόδι
 

Ετοιμασία:

1. Ζεσταίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου
    Κόψτε το πάνω μέρος (μην το πετάξετε) από την κολοκύθα και χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι για να βγάλετε τους σπόρους
    Βάλτε την κολοκύθα σε έναν δίσκο ψησίματος, τρίψτε καλά με 2 κ.σ. ελαιόλαδο το εσωτερικό και το εξωτερικό. 
    Ψήστε (μαζί με το πάνω μέρος της κολοκύθας) στο κέντρο του φούρνου για 45 λεπτά ή μέχρι να γίνει η κολοκύθα τρυφερή 
2. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε καλά το άγριο ρύζι και μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
    Μετά, απλώστε το σε ένα ταψί για να κρυώσει. 
    Κόψτε σε λεπτές φέτες τον βολβό του μάραθου και το μήλο, και στη συνέχεια στίψτε το χυμό του ½ λεμονιού για να σταματήσει ο αποχρωματισμός 
3. Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. ελαιόλαδου σε ένα τηγάνι.  
    Τηγανίστε τους σπόρους μάραθου και το μπούκοβο, και μετά, όταν οι σπόροι αρχίσουν να φουσκώνουν, προσθέστε το μισό σκόρδο και το μάραθο, και ανακατέψτε. 
    Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν  
    Στη συνέχεια προσθέστε το μήλο, τα πεκάν, το ξύσμα λεμονιού, και ανακατέψτε. 
    Αφαιρέστε τα από την εστία και προσθέστε στο μείγμα το μαγειρεμένο ρύζι,  
    Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε το μείγμα μέσα στην μαγειρεμένη κολοκύθα και ψήστε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.  
    Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού μαζί με το ταχίνι, το υπόλοιπο σκόρδο και αρκετό νερό για να κάνετε μία σάλτσα.  
    Σερβίρετε την κολοκύθα στη μέση του τραπεζιού, προσθέτοντας από πάνω τους σπόρους ροδιού και την σάλτσα.
 
 

Πηγή : bbcgoodfood.com

Κατηγορία Γιορτινά

Υλικά (14 μανιτάρια):

  • 1/2 φλ. μαύρο ρύζι (ή άγριο ή καφέ)
  • 1 μικρό φλ. ζωμό λαχανικών
  • 280 γρ. μικρά μανιτάρια πορτομπέλο ή λευκά μανιτάρια 
  • 4-6 κ.σ. διατροφική μαγιά
  • 1/4 φλ. ωμά καρύδια (θρυμματισμένα)
  • 1.5 κ.γ. ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 1.5 κ.γ. ελαιόλαδο (και επιπρόσθετο ελαιόλαδο για το ψήσιμο / γαρνίρισμα)

 

Ετοιμασία:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου και ξεπλύνετε το ρύζι στο σουρωτήρι.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα, φέρτε το ζωμό λαχανικών σε θερμοκρασία βρασμού, και στην συνέχεια προσθέστε το ρύζι. 
3. Χαμηλώστε τη θερμότητα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως ο ζωμός - περίπου 30-45 λεπτά. 
4. Δοκιμάστε, και εάν προτιμάτε το ρύζι μαλακότερο, μαγειρέψτε περισσότερο
5. Στο ενδιάμεσο, βάλτε τα καρύδια σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε τα στον φούρνο για 5 λεπτά
6. Καθαρίστε τα μανιτάρια χρησιμοποιώντας μια υγρή πετσέτα και αφαιρέστε τα κοτσάνια.     
    Ψεκάστε με το ελαιόλαδο ή λαδώστε και αφήστε τα στην άκρη.
7. Μόλις το ρύζι ετοιμαστεί, προσθέστε την διατροφική μαγιά, τα ψητά καρύδια, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο και ανακατέψτε
8. Ψήστε τα μανιτάρια σε ένα φύλλο ψησίματος ΧΩΡΙΣ τη γέμιση για 10 λεπτά ώστε να μαλακώσουν
9. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το φούρνο, και προσθέστε γενναιόδωρες δόσεις από την γέμιση. 
10. Προσθέστε από πάνω διατροφική μαγιά και ψήστε για άλλα 15-18 λεπτά ή έως αλλάξει ελαφρώς το χρώμα της διατροφικής μαγιάς.
11. Πριν μεταφέρετε τα μανιτάρια στο πιάτο σας, προσθέστε στο πιάτο διατροφική μαγιά έτσι ώστε το κάτω μέρος των μανιταριών να έχει επίσης άφθονη γεύση.
12. Σερβίρετε αμέσως

 

Πηγή : minimalistbaker.com

Κατηγορία Γιορτινά

Υλικά (6 μερίδες):

  • 1 1/4 φλ. κάσιους (μουλιασμένα από το βράδυ και στη συνέχεια αποστραγγίστε πλήρως)
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο 
  • 1/2 φλ. γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη και χωρίς προσθήκη αρωματικών
  • 4-6 κ.σ. διατροφική μαγιά (ανάλογα πόσο έντονα θέλετε την γεύση)
  • 1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
  • 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • 250 γρ. ψιλοκομμένο σπανάκι 
  • 3 φλ, ψιλοκομμένο κέιλ 
  • Λαχανικά κομμένα σε στικς (προαιρετικά // για το σερβίρισμα)

 

Ετοιμασία:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου και λαδώστε ελαφρά ένα μικρό πυρίμαχο πιάτο.
2. Προσθέστε τα μουλιασμένα και στραγγισμένα κάσιους σε ένα μπλέντερ με γάλα αμυγδάλου και χτυπήστε μέχρι να γίνουν μια κρέμα. 
3. Προσθέστε την διατροφική μαγιά και 3/4 κ.γ. θαλασσινό αλάτι.    
    Αφήστε το μπλέντερ στην άκρη.
4. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, και σοτάρετε το σκόρδο σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
    Στη συνέχεια προσθέστε σπανάκι και το κέιλ.      
    Προσθέστε μια πρέζα αλατιού και πιπεριού και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.     
    Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
5. Προσθέστε τα 3/4 της κρέμας κάσιους και ανακατέψτε.     
    Κρατήστε την υπόλοιπη κρέμα για το επόμενο βήμα. 
6. Βάλτε τα στο πυρίμαχο πιάτο και περιχύστε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα κάσιους
7. Ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει ελαφρώς καφέ
8. Πριν το σερβίρετε, εάν το επιθυμείτε, προσθέστε μπούκοβο ή σπόρους κάνναβης.
9. Σερβίρετε μαζί με διάφορα λαχανικά και ψημένο ψωμί

 

Πηγή : minimalistbaker.com

https://minimalistbaker.com/creamy-kale-and-spinach-dip/

Κατηγορία Γιορτινά

Υλικά (4 μερίδες):

  • 1 κίτρινη κολοκύθα μεσαίου μεγέθους (ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους)
  • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 
  • θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • 1/4 φλ. ωμοί ξηροί καρποί πεκάν
  • 2 φλ. σπανάκι ή ρόκα (ψιλοκομμένο)
  • 1/4 φλ. αποξηραμένα κράνμπερις
  • 1 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι (προαιρετικό)

Ετοιμασία:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου και τοποθετήστε το ράφι στο κέντρο του φούρνου.
2. Βάλτε τους κύβους της κολοκύθας σε ένα μείγμα από 1.5 κ.σ. ελαιόλαδο μαζί με 1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι και 0.5 κ.γ. πιπέρι 
3. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι οι κύβοι να αποκτήσουν μία τρυφερή υφή.
4. Ενώ ψήνονται οι κύβοι, προετοιμάστε τα πεκάν ζεσταίνοντας μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. 
    Αφού ζεσταθεί η κατσαρόλα, προσθέστε τα πεκάν και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ζεστά και αρωματικά, προσέχοντας όμως να μην καούν, και στην συνέχεια αφαιρέστε τα από την κατσαρόλα.
5. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέστε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. 
    Στη συνέχεια, προσθέστε πάλι τα πεκάν μαζί με μία πρέζα αλατιού και ψήστε για 1 ή 2 λεπτά ενώ παράλληλα ανακατεύετε. 
    Μεταφέρετε τα σε ένα πιάτο για να κρυώσουν, αφήνοντας κενά διαστήματα μεταξύ τους για να μην κολλήσουν.
6. Κόψτε τα σπανάκι ή τη ρόκα, και προσθέστε τα σε ένα μπολ σερβιρίσματος μαζί με τα κράνμπερις. 
    Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, ρίξτε την στο μπολ μαζί με τα πεκάν.
7. Τέλος, προσθέστε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι (προαιρετικά) και ανακατέψτε. 
8. Σερβίρετε αμέσως.

 

Πηγή : minimalistbaker.com

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου και τοποθετήστε το ράφι στο κέντρο του φούρνου.
2. Βάλτε τους κύβους της κολοκύθας σε 1.5 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι και 0.5 κ.γ. πιπέρι

3. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι οι κύβοι να αποκτήσουν τρυφερό υφή.
4. ενώ ψήνονται οι κύβοι, προετοιμάστε τα πεκάν ζεσταίνοντας μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Αφού ζεσταθεί, προσθέστε τα πεκάν και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ζεστά και αρωματικά, προσέχοντας όμως να μην καούν, και στην συνέχεια αφαιρέστε τα από την κατσαρόλα.
5. στην ίδια κατσαρόλα προσθέστε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.

Στη συνέχεια, προσθέστε πάλι τα πεκάν μαζί με μία πρέζα αλατιού και ψήστε για 1 ή 2 λέπτα ενώ παράλληλα ανακατεύετε.

Μεταφέρετε τα σε ένα πιάτο για να κρυώσουν, αφήνοντας διαστήματα μεταξύ τους για να μην κολλήσουν.
6. Κόψτε τα σπανάκι ή τη ρόκα, και προσθέστε τα σε ένα μπολ σερβιρίσματος μαζί με τα κράνμπερις.

Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, ρίξτε την στο μπολ μαζί με τα πεκάν.
7. Τέλος, προσθέστε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι (προαιρετικά) και ανακατέψτε.

8. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορία Γιορτινά
Δευτέρα, 09 December 2019 15:11

Αμάρανθος με πράσινα φυλλώδη

Υλικά (για 2 μερίδες):

  • 1.5 φλιτζάνι αμάρανθος  
  • 200 γρ. πράσινα φυλλώδη της επιλογής σας π.χ. χόρτα, σπανάκι κ.ά.  
  • 0.5 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)  
  • 1 ντομάτα (ψιλοκομμένη)  
  • 1 εκατοστό τζίντζερ (ψιλοκομμένο)  
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)  
  • 2 φλιτζάνια νερό (εκτός του νερού για το μαγείρεμα του αμάρανθου)  
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο  
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου  
  • 1 αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά  
  • 0.5 εκατοστό ξυλάκι κανέλας  
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο

 

Μπαχαρικά - καρυκεύματα  

  • 1.5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρου  
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι  
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κουρκουμά  
  • λίγο αλάτι

 

Ετοιμασία:

1. μαγειρέψτε τον αμάρανθο    
2. καθαρίστε και πλύντε τα πράσινα φυλλώδη   
3. θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, και προσθέστε: λάδι, κύμινο, αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά, κανέλα, και το φρέσκο κρεμμυδάκι 
4. μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε: κρεμμύδια, τζίντζερ και σκόρδο. 
5. μαγειρέψτε έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή   
6. προσθέστε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε 5-6 λεπτά 
7. προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε.  
8. προσθέστε τον αμάρανθο, ανακατέψτε και αφήστε τον να βράσει   
9. προσθέστε τα πράσινα φυλλώδη   
10. καλύψτε και αφήστε τα να μαγειρευτούν όλα μαζί για 5-6 λεπτά   
11. ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά.  
12. δοκιμάστε και - εάν χρειάζεται - προσαρμόστε τα μπαχαρικά   
13. σερβίρετε με ρύζι
 
 
Κατηγορία Δημητριακά

Έχει έντονα πορτοκαλένια γεύση και είναι ελάχιστα γλυκός. Αν μάλιστα θέλετε να αποφύγετε τη ζάχαρη μπορεί να κολλήσετε εύκολα μαζί του.

 

Υλικά:

  • 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χοντρό
  • ¾ φλιτζανιού ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι φουντούκια/κουκουνάρι/ φ. Αιγίνης
  • ½ φλιτζάνι σταφίδα μαύρη
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

 

Για το σιρόπι

  • 1 ½ φλιτζάνι νερό
  • 1 ½ φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 15 φακελάκια στέβια
  • (15Χ1,5=17,5γρ.)

 

Για το σερβίρισμα

  • 1 γεμάτη κουταλιά χαρουπόμελο ή πετιμέζι ή γλυκιά μελάσα
  • Λίγη κανέλα

 

Ετοιμασία:

1. Πρώτα ετοιμάζετε το σιρόπι:
    Βάζετε στη φωτιά μια μικρή κατσαρόλα με το νερό και την κανέλα.
    Όταν πάρει μια καλή βράση, ρίχνετε το χυμό και τη στέβια και αφού πάρουν πάλι βράση τραβάτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά. 
2. Ύστερα βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το λάδι να κάψει και ρίχνετε το σιμιγδάλι.
     Το καβουρντίζετε ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να απορροφήσει όλο το λάδι και να πάρει καστανό χρώμα.
     Προς το τέλος ρίχνετε και τα φουντούκια για να καβουρντιστούν λίγο κι αυτά μαζί με το σιμιγδάλι.
3. Τραβάτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σβήνετε το μάτι.
     Ρίχνετε στο σιμιγδάλι το σιρόπι κι ανακατεύετε δυνατά.
     Προσθέτετε τις σταφίδες και το ξύσμα του πορτοκαλιού και βάζετε την κατσαρόλα στο σβησμένο αλλά ζεστό ακόμα μάτι.
     Ανακατεύετε το χαλβά μέχρι να τραβήξει όλο το σιρόπι και να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
4. Μεταφέρετε το χαλβά όπως είναι ζεστός σε φόρμα και τον αφήνετε να κρυώσει λίγο.
    Πριν κρυώσει εντελώς τον ξεφορμάρετε και τον περιχύνετε από πάνω με μια καλή κουταλιά μέλι.
    Πασπαλίζετε με λίγη κανέλα και σερβίρετε.
 
 
Κατηγορία Γιορτινά
Πέμπτη, 05 December 2019 18:19

Vegan Μελομακάρονα

Υλικά:

  • 1 κιλο αλεύρι ολικής,
  • 1 ποτηράκια του κρασιού ελαιόλαδο,
  • 1 ποτηράκι χυμό πορτοκάλι,
  • ½ φλιτζ καφέ brandy ή ρούμι,
  • 2 κουταλάκια μαγειρική σόδα,
  • ½ ποτήρι σιρόπι σφενδάμου ή βύνη ρυζιού (αντί για μέλι ανθέων),
  • 2 κουταλάκια κανέλα,
  • 1 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο,
  • 200 γρ καρυδόψιχα,
  • ξύσμα πορτοκαλιού.

Για το σιρόπι:

  • ½ φλιτζ ζάχαρη καρύδας,
  • 2 φλιτζ σφένδαμο,
  • 2 φλιτζ νερό,
  • κανέλλα,
  • 4-5 γαρύφαλλα,
  • τη φλούδα ενός λεμονιού.

 

Ετοιμασία:

1. Σε ένα μπολ βάλτε όλα τα υλικά εκτός από αλεύρι και τα μισά καρύδια.
2. Προσθέστε αλεύρι μέχρι να γίνει ένα μείγμα σφιχτό.
3. Φτιάχτε τα μπισκότα με μια λακουβίτσα στη μέση και ψήστε για 20’ στους 160°C σε στατικό φούρνο. 
4. Στο μεταξύ, για το σιρόπι: βράζετε τα υλικά και σβήστε τη φωτιά.
5. Όταν τα μπισκότα κρυώσουν, βυθίστε τα στο σιρόπι για 7 με 10’’.
6. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα καρύδια, κανέλα και προαιρετικά κι άλλο μέλι.
 
 
Καλά Χριστούγεννα!
Κατηγορία Γιορτινά
Πέμπτη, 05 December 2019 18:16

Gingerbread cookies

Υλικά:

  • 900 γρ. Αλεύρι,
  • 1 κ.γ σόδα,
  • 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ,
  • 2 κ.σ. τζίντζερ στυμμένο,
  • 4 κ.γ. κανέλα σκόνη,
  • 1 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη,
  • 1 κ.γ. πιπέρι τριμμένο,
  • 1 κ.γ. αλάτι,
  • 200 γρ. ελαιόλαδο,
  • 200 γρ. ζάχαρη καρύδας,
  • 200 γρ. σιρόπι σφενδάμου,
  • 2-3 κ.σ. μουσκεμένους σπόρους chia

 

Ετοιμασία:

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη με το λάδι στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει καλά. Στο τέλος προσθέτουμε στο μίξερ το gel των σπόρων chia και και το σιρόπι.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με υπόλοιπα στερεά συστατικά και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Βάζουμε και το μείγμα του αλευριού στο μίξερ αλλά ανακατεύουμε για πολύ λίγο μέχρι όσο να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
4. Χωρίζουμε σε 4 μέρη και βάζουμε σε σελοφάν στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα για να σφίξει το μείγμα. 
5. Ανοίγουμε με τη βοήθεια επιπλέον αλευριού σε φύλλο και κόβουμε με κουπ-πατ όμορφα σχέδια. 
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12-14 λεπτά.
7. Αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα.
 
Συνταγή του Ζαννή Ζουγανέλη
Κατηγορία Γιορτινά
Σελίδα 2 από 2