Πικάντικο σπαγγέτι με σκόρδο και μανιτάρια

Πηγή εικόνας: bbcgoodfood.com Πηγή εικόνας: bbcgoodfood.com

Υλικά (4 μερίδες):

  • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 250 γρ. λευκά μανιτάρια, σε χοντρές φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
  • 1 σέλινο, ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 400 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα
  • 1/2 καυτερή κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη ή μπούκοβο
  • 300 γρ. σπαγγέτι

 

Ετοιμασία:

1. Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα    
    Προσθέτουμε τα μανιτάρια, και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 3 λεπτά μέχρις ότου να γίνουν χρυσά και να μαλακώσουν.    
    Προσθέτουμε το σκόρδο, και τηγανίζουμε για 1 ακόμα λεπτό. 
2. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε ένα μπολ μαζί με τον μαϊντανό.    
    Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλινο στο τηγάνι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο    
    Τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα.
3. Ανακατέψτε τις ντομάτες, την καυτερή πιπεριά και λίγο αλάτι, και φέρτε σε σημείο βρασμού.   
    Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε - χωρίς να σκεπάσετε με το καπάκι - για 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρευστο. 
4. Παράλληλα, βράζουμε τα μακαρόνια, και στη συνέχεια τα στραγγίζουμε. 
5. Προσθέστε τη σάλτσα, ανακατέψτε, και γαρνίρετε με τα μανιτάρια
 
 
Πηγή : bbcgoodfood.com