Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: χυμό πορτοκάλι

Μπορούμε να φτιάχνουμε μόνοι μας θρεπτικά και νόστιμα dressings στο σπίτι!

Με αυτό τον τρόπο, είμαστε σίγουροι για τα υλικά και τις πρώτες ύλες που θα χρησιμοποιήσουμε.

 

 

Υλικά:

2 μερίδες

  • 300 γρ ντοματίνια κομμένα στη μέση (12)
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα
  • 125 γρ κινόα μαγειρεμένη (1/2 φλιτζάνι)
  • 380 γρ ρεβύθια μαγειρεμένα (1 1/2 φλιτζάνι)
  • 3 κ.σ. φρέσκο ​​κόλιανδρο
  • 240 ml φρέσκο ​​χυμό πορτοκάλι (χυμός 2 πορτοκαλιών)
  • 30 ml ξύδι ρυζιού με καρυκεύματα (ή μηλόξυδο)
  • 10 γρ λευκό ή κίτρινο μίσο (2 κ.γ.)
  • 15 ml μελάσα (1 κ.σ.)
  • 1 σκ. σκόρδο, τριμμένο ή ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο ή ψιλοκομμένο
  • 10 γρ μαύρο σουσάμι (2 κ.γ.)

 

 

 

 

Ετοιμασία:

  1. Ετοιμάστε την κινόα και τα ρεβύθια σύμφωνα με τις οδηγίες του παραγωγού ή της συσκευασίας.
  2. Ανακατέψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, την κινόα, τα ρεβύθια και το φρέσκο ​​κόλιανδρο σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε καλά τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύδι, το μίσο, τη μελάσα, το σκόρδο, το τζίντζερ και το σουσάμι για να φτιάξετε το dressing.
  4. Αναμείξτε το dressing με τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας σας και σερβίρετε.

 

 

 

Διατροφικά Στοιχεία:

ανά μερίδα

  • Θερμίδες: 502 θερμίδες
  • Λίπος: 8 γρ
    • Θερμίδες από λίπος: 13,7%
  • Πρωτεΐνη: 20,2 γρ
  • Υδατάνθρακες: 90,3 γρ
    • εκ των οποίων σάκχαρα: 24,8 γρ
    • Φυτικές Ίνες: 13,6 γρ
  • Νάτριο: 597 mg

 

 

 

 

Πηγή: Γράφτηκε από τον Jason Wyrick και επεξεργάστηκε από την Celine Steen

Κατηγορία Όσπρια
Παρασκευή, 04 December 2020 15:53

Vegan σοκολατοκαρυδόπιτα

Αν δεν έχεις δοκιμάσει βιγκαν σοκολατοκαρυδόπιτα δεν έχεις δοκιμάσει τίποτα! Ακολουθεί η πολυ-αναμενόμενη συνταγή!

 

Υλικά ζύμης :

  • 1 1/2 φλ. τριμμένο καρύδι
  • 1/2 φλ. τριμμένη καρύδα
  • 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 φλ. τριμμένη φρυγανιά
  • 1 φλ. ζάχαρη καρύδας
  • 1 φλ. χυμό πορτοκάλι
  • 1/2 φλ. νερό
  • 1 φλ. σπορέλαιο (ή μισό μισό ελαιόλαδο και λάδι καρύδας)
  • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.σ. σόδα
  • 1 κ.σ. κανέλα Κεϋλάνης
  • 180 γρ. κουβερτούρα υγείας σε μικρά κομματάκια

 

Υλικά σιροπιού :

  • 1 φλ. νερό
  • 1 1/2 φλ. ζάχαρη καρύδας
  • 1/2 λεμόνι στυμμένο
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1-2 αστεροειδή γλυκάνισο
  • 5-6 καρφάκια γαρίφαλο

Ετοιμασία:

1. Ανακατεύω όλα τα υλικά της ζύμης σε ένα μεγάλο μπολ.
Αν δεν θέλω να βάλω καρύδα, βάζω 2 φλ. τριμμένο καρύδι.
Αν δεν θέλω να γίνει σοκολατένιο, αφαιρώ την κουβερτούρα και μπορώ να προσθέσω 1/2 φλ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα.
2. Βουτυρώνω ένα ταψί, τοποθετώ τη ζύμη και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.
3. Μόλις βγει το αφήνω να κρυώσει και ετοιμάζω το σιρόπι.
4. Βάζω τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και βράζω για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
5. Το αφήνω λίγο να πέσει η θερμοκρασία και μετά το περιχύνω αργά-αργά με ένα κουτάλι πάνω στο γλυκό (το σιρόπι να είναι ζεστό-όχι καυτό- και το γλυκό σχεδόν κρύο).
6. Σερβίρω με παγωτό σόγιας βανίλια και απολαμβάνω!.
 
 
 

Συνταγή του Ζαννή Ζουγανέλη χημικός, vegan αλχημιστής, συνεργάτης του Εργαστηρίου Συνειδητής Διατροφής

Πηγή : Ζαννής Ζουγανέλης
Κατηγορία Γλυκά
Πέμπτη, 05 December 2019 18:19

Vegan Μελομακάρονα

Υλικά:

  • 1 κιλο αλεύρι ολικής,
  • 1 ποτηράκια του κρασιού ελαιόλαδο,
  • 1 ποτηράκι χυμό πορτοκάλι,
  • ½ φλιτζ καφέ brandy ή ρούμι,
  • 2 κουταλάκια μαγειρική σόδα,
  • ½ ποτήρι σιρόπι σφενδάμου ή βύνη ρυζιού (αντί για μέλι ανθέων),
  • 2 κουταλάκια κανέλα,
  • 1 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο,
  • 200 γρ καρυδόψιχα,
  • ξύσμα πορτοκαλιού.

Για το σιρόπι:

  • ½ φλιτζ ζάχαρη καρύδας,
  • 2 φλιτζ σφένδαμο,
  • 2 φλιτζ νερό,
  • κανέλλα,
  • 4-5 γαρύφαλλα,
  • τη φλούδα ενός λεμονιού.

 

Ετοιμασία:

1. Σε ένα μπολ βάλτε όλα τα υλικά εκτός από αλεύρι και τα μισά καρύδια.
2. Προσθέστε αλεύρι μέχρι να γίνει ένα μείγμα σφιχτό.
3. Φτιάχτε τα μπισκότα με μια λακουβίτσα στη μέση και ψήστε για 20’ στους 160°C σε στατικό φούρνο. 
4. Στο μεταξύ, για το σιρόπι: βράζετε τα υλικά και σβήστε τη φωτιά.
5. Όταν τα μπισκότα κρυώσουν, βυθίστε τα στο σιρόπι για 7 με 10’’.
6. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα καρύδια, κανέλα και προαιρετικά κι άλλο μέλι.
 
 
Καλά Χριστούγεννα!
Κατηγορία Γιορτινά