Κυριακή, 08 Οκτώβριος 2017 02:25

Κεχρί με κολοκύθα και σελινόρυζα

Υλικά (2 μερίδες) :

  • 1 φλ κεχρί
  • 3 φλ νερό
  • 1/4 σελινόριζα σε κύβους
  • 1 φλ κολοκύθα σε κύβους
  • πράσσο
  • λίγο σελερυ
  • κουρκουμά
  • μια πρέζα μπούκοβο
  • λίγο αλάτι ακατέργαστο

Ετοιμασία:

Τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα το νερό, τα λαχανικά σε κομματάκια και τα μπαχαρικά και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά. Ξεπλένετε το κεχρί. Προσθέσθε το κεχρί, χαμηλώστε τη φωτιά στο μισό, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε 10 λεπτά.

Σερβίρεται ζεστό με τη βοήθεια μιας κούπας. Συνοδέψτε με τόφου αλλά κάρυσουφλέ τόφου ή με κάποια συνταγή με όσπρια

Κατηγορία Άλλα γεύματα
Κυριακή, 06 Μάρτιος 2016 11:17

Καστανάτο

Το κάστανο:  Διατροφικά πρόκειται για έναν πλούσιο καρπό. Η φύση προβλέπει και μας προσφέρει την εκάστοτε εποχή, τροφές που εξυπηρετούν τη θρέψη μας και μας εξασφαλίζουν θερμίδες, λίπος και ενέργεια για τις επόμενες περιόδους. Ένα μέτριο κάστανο έχει περίπου 26 θερμίδες, όσο περίπου 3 αμύγδαλα, ωφέλιμα λιπαρά και ένα 7-8% φυτική ίνα. Το κάλιο που περιέχει ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση ενώ το μαγνήσιο την πείνα. Βιταμίνες όπως C, φολικό οξύ και Β1 βρίσκονται στον καρπό αυτό επίσης σε αφθονία. Διατηρούνται αναλλοίωτα σε βαθιά κατάψυξη για 6 μήνες.

Υλικά:

200γρ αλεύρι 

375γρ αλεύρι από κάστανο

50γρ σταφίδα (μουλιασμένη για 30 λεπτά)
100γρ κουκουνάρι ή φυστίκι Αιγίνης
λίγο δεντρολίβανο
2Κ ελαιόλαδο
λίγο αλάτι
νερό όσο πάρει

Προετοιμασία:

Αναμιγνύετε τα αλεύρια με το νερό μέχρι να γίνει ένας χυλός, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε. Λαδώνετε ένα ταψί και περιχύνετε το χυλό. Προθερμαίνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Το καστανάτο είναι έτοιμο όταν παρουσιαστούν ρωγμές στην επιφάνεια. Περίπου μετά από 40 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

Κατηγορία Άλλα γεύματα