Πέστο από τόφου

Υλικά για 4 άτομα

400γρ τόφου, 1 χούφτα βασιλικό φρέσκο, 1 χούφτα μαϊντανό, 50γρ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα, ½ ποτήρι ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι

Προετοιμασία

Βράστε το τόφου για 2 λεπτά. Αφού κρυώσει, ψιχουλιάστε το με τα χέρια. Μέσα στο μπλέντερ αλέστε τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος προσθέστε το τόφου, διορθώνοντας αν χρειαστεί με λίγο νερό. Σερβίρετε σε μακαρόνια ολικής άλεσης ή πέννες, ρύζι μπασμάτι ή φαγόπυρο.

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Σάλτσα από τόφου και αμύγδαλα Tofu με κάρυ »