Tofu με κάρυ

Υλικά για 2 μερίδες

200γρ κρεμμύδι, 300γρ τόφου λευκό, 1 κουταλιά σταφίδες, 1-2 κουταλάκια κάρυ, 1 πρέζα αλάτι ακατέργαστο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

 Προετοιμασία

Κόψτε το κρεμμύδι σε κομματάκια, σοτάρετε με το ελαιόλαδο και 1 κουταλιά νερό, προσθέτετε τις σταφίδες, αφού πρώτα τις έχετε πλύνει, και το κάρυ. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά σε σιγανή φωτιά με το καπάκι μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε το τόφου κομμένο σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε καλά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για ακόμα 10 λεπτά. Σερβίρετε μαζί με ρύζι μπασμάτι ή κους-κούς.

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Πέστο από τόφου Κινόα με μανιτάρια πορτσίνι »