Εργαστήρι αυτάρκειας και ευεξίας

παραδοσιακή διατροφή και χορτοφαγία

βότανα και κηραλοιφές

Με πυξίδα την αγάπη για την παράδοση και τη φύση, ετοιμάζουμε ένα εργαστήρι για να μοιραστούμε την εμπειρία μας στην παραδοσιακή παρασκευή ψωμιού με προζύμι, έτσι όπως μας δίδαξαν οι πρόγονοί μας. Από τους αρχαίους χρόνους, σταθμός στη διατροφή του ανθρώπου, το ψωμί και το ζύμωμα του εβδομαδιαίου άρτου αποτελεί ακόμα και σήμερα ιεροτελεστία.

Θα αναλύσουμε τα οφέλη της χρήσης προζύμης, έναντι μαγιάς και την ποιότητα των αλεύρων. Επιπλέον, θα έχουμε την ευκαιρία να ζυμώσουμε, να δούμε τεχνικές και να ψήσουμε το ψωμάκι μας σε χειροποίητο ξυλόφουρνο από cob.

Εμβαθύνοντας στη χορτοφαγική διατροφή, θα αναλύσουμε τα θρεπτικά συστατικά που χρήζουν ιδιαίτερης προσοχής και θα φτιάξουμε μαζί πλήρη γεύματα. Θα υπάρχει χρόνος για συζήτηση πάνω σε θέματα ηθικής, περιβάλλοντος και υγιεινής διατροφής.

Τέλος, θα γνωρίσουμε ορισμένα βότανα της περιοχής και του κήπου και τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Στα πλαίσια του εργαστηρίου θα παρασκευάσουμε τις δικές μας κηραλοιφές.

Δομή και ροή εργαστηρίου

Παρασκευή απόγευμα: αφίξεις, γνωριμία, βραδινό.

Σάββατο:

πρωί: ανάπιασμα προζύμι, ζύμωμα. Θεωρητικό μέρος “Το ψωμί και τα προϊόντα ζύμωσης”

μεσημεριανό γεύμα και ελεύθερος χρόνος

απόγευμα: θεωρητικό μέρος “χορτοφαγική διατροφή – τι τρώμε;”

βραδινό γεύμα

Κυριακή:

πρωί: Περίπατος και γνωριμία με τα βότανα του τόπου και του κήπου. Παρασκευή κηραλοιφής.

μεσημεριανό γεύμα,

απογευματινή εξόρμηση στο βουνό και στη θάλασσα

βραδινό γεύμα

Δευτέρα:

πρωί: συζήτηση πάνω σε θέματα διατροφής και υγείας, συλλογική παρασκευή φαγητού.

μεσημεριανό γεύμα και ελεύθερος χρόνος

απόγευμα: αναχωρήσεις

Κατά τη διάρκεια των θεωρητικών ενοτήτων θα φροντίσουμε για τη δημιουργική απασχόληση των παιδιών, ώστε να τις παρακολουθήσετε απερίσπαστοι.

Πού, πότε, πόσο;

Το Εργαστήρι αυτάρκειας και ευεξίας θα πραγματοποιηθεί στο κτήμα «Σταγόνες» , στην ανατολική ακτή της Εύβοιας, από την Παρασκευή 14 έως τη Δευτέρα 17 Ιουνίου. Δηλώσεις συμμετοχής έως 7 Ιουνίου.

Η διαμονή θα γίνει σε ατομικές ή ομαδικές σκηνές, καθώς και σε τροχόσπιτα. Υπάρχει ελεύθερη πρόσβαση σε δεύτερη, εξωτερική κουζίνα, ενώ παροτρύνουμε τους επισκέπτες μας να χρησιμοποιούν τις κομποστικές τουαλέτες και τα εξωτερικά λουτρά, ώστε να μειώνουμε το οικολογικό μας αποτύπωμα. Υπάρχουν επίσης δυνατότητες διαμονής εκτός του κτήματος, στη γύρω περιοχή, και με έγκαιρη σχετική ενημέρωση, θα κάνουμε το καλύτερο δυνατό για να βρούμε την ιδανική λύση για όλους.

Καθημερινά, ένα πεντανόστιμο και χορτοφαγικό πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό προετοιμάζονται με φροντίδα στην εξωτερική μας κουζίνα. Τα υλικά μας είναι ως επί το πλείστον βιολογικά και ντόπια, και το μενού περιλαμβάνει υγιεινά πιάτα που συνήθως αρέσουν στα παιδιά.

Για τη συμμετοχή σας, ζητάμε μία συνεισφορά από 120 έως 180 ευρώ, ανάλογα τις δυνατότητές σας.

Ανώτατο όριο (180 ευρώ): Αυτό που θεωρούμε μία δίκαιη τιμή για το εργαστήρι, λαμβάνοντας υπ’ όψιν τα έξοδα, την εργασία και ένα λογικό πλεόνασμα που θα υποστηρίξει περαιτέρω το εγχείρημα.

Κατώτατο όριο (120 ευρώ): Όριο όπου αρχίζει να είναι μη βιώσιμη η διοργάνωση του εργαστηρίου.

Τα παραπάνω αφορούν στη συνεισφορά ενηλίκων. Θέλουμε να υποστηρίξουμε οικογένειες με παιδιά, οπότε παρακαλούμε ενημερώστε μας για την περίπτωσή σας και ζητήστε μία οικογενειακή συνεισφορά. Ευχόμαστε αυτή η συναλλαγή να είναι ουσιαστική και ισορροπημένη.

Οπότε, αν διαβάζοντας αυτό νιώθετε τον ίδιο ενθουσιασμό με εμάς,
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε. στις Σταγόνες για να δηλώσετε τη συμμετοχή σας και καλή αντάμωση!

https://haragoeprojecthome.files.wordpress.com/2019/05/levandes.jpg?w=1400 1400w, https://haragoeprojecthome.files.wordpress.com/2019/05/levandes.jpg?w=150 150w, https://haragoeprojecthome.files.wordpress.com/2019/05/levandes.jpg?w=300 300w, https://haragoeprojecthome.files.wordpress.com/2019/05/levandes.jpg?w=768 768w, https://haragoeprojecthome.files.wordpress.com/2019/05/levandes.jpg?w=1024 1024w" sizes="(max-width: 700px) 100vw, 700px" style="box-sizing: inherit; height: auto; max-width: 100%;">